ほうれん草と味噌のおかゆ：温かく栄養満点な朝食
心安らぐほうれん草と味噌のおかゆの作り方
一日の始まりに、心も体も温まるお粥はいかがですか？このほうれん草と味噌のおかゆは、栄養豊富な野菜がたっぷり入っており、軽やかでありながら満足感のある朝食にぴったりです。朝食だけでなく、肌寒い日には、この美味しいお粥を一杯食べれば、体の芯から温まるのを感じられるでしょう。優しく穏やかな風味で、あなたの心を癒やす、ヘルシーで優しい味わいをお楽しみください。
主材料- 米 1カップ（約150g）
- 水 7カップ（約1.4L）
- ほうれん草 100g
調理手順
Step 1
まず、お米をきれいに洗い、約30分間水に浸して戻しておきます。こうすることで、お米がより均一に、そして柔らかく炊き上がります。
Step 2
にんじんは皮をむき、玉ねぎは皮をむいて、それぞれ小さく均一な角切りにします。こうすることで、おかゆ全体に野菜が均等に混ざり、食感が良くなります。
Step 3
しいたけは石づきを取り除き、傘の部分を小さく均一な立方体に切ります。干ししいたけを使用する場合は、事前にぬるま湯で戻してから刻んでください。
Step 4
新鮮なほうれん草は、根元まで流水で丁寧に洗い、土をきれいに落とします。ほうれん草の葉や根元の硬い部分は切り落とし、柔らかく調理できるように下準備します。
Step 5
さあ、おかゆを煮込み始めましょう。鍋にごま油大さじ2を熱し、刻んだにんじんと玉ねぎを加えて中火で炒めます。玉ねぎが透明になり始めたら、戻したお米を加えて一緒に炒め合わせます。お米を油でコーティングすることで、香ばしさが増します。
Step 6
お米の粒が半透明になったら、用意した水7カップと味噌大さじ1を加え、強火で煮立たせます。味噌はダマにならないように、よく溶かすことが大切です。
Step 7
おかゆが煮立ったら、強火を保ったまま、お米が鍋底にくっつかないように約10分間、絶えずかき混ぜながら煮込みます。かき混ぜることで、お米がおいしいおかゆ状にほどけていきます。
Step 8
お米が十分に柔らかく煮えたら、下準備したほうれん草、ツナエキス大さじ1/2、そしてお好みで塩少々を加えて味を調えます。ほうれん草がしんなりするまで、さらに一煮立ちさせます。ほうれん草の色が変わらないよう、煮すぎには注意してください。
Step 9
最後に、出来上がったほうれん草と味噌のおかゆの上に、香ばしいごまを少々散らせば、風味と香りが一層引き立ちます。熱々のうちに器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
