Maeuntang Pedas dan Segar
Edisi 1 ‘Excuse My Taste: Just Eat It!’ E Channel – Resep Maeuntang Lezat untuk Dibuat di Rumah
Ciptakan kembali Maeuntang pedas dan menyegarkan yang menjadi ciri khas dari episode pertama ‘Excuse My Taste: Just Eat It!’ E Channel, yang tayang setiap Kamis pukul 20:40. Sup ikan yang kaya rasa ini memiliki kuah yang dalam dan menyegarkan, serta bahan-bahan melimpah yang pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan Kuah- 1.5L Air cucian beras
- 1 bungkus kaldu instan ikan teri/rumput laut (atau gunakan ikan teri dan rumput laut kering)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 6 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Ekstrak prem (untuk rasa manis dan umami)
- 2 sdt Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 1/3 lobak Korea (daikon), potong tebal
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Jahe cincang (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin untuk sup, untuk kedalaman rasa)
- 1/2 sdm Saeujeot (udang asin fermentasi, untuk tambahan umami)
Bahan Utama dan Sayuran- 1/2 Bawang bombay, iris
- 1/3 Zukini Korea (aehobak), iris setengah lingkaran
- 1 Cabai merah, iris diagonal (untuk warna)
- 2 Cabai hijau (cabai cheongyang), iris diagonal (untuk rasa pedas)
- 1 Batang daun bawang, iris diagonal
- 1 Ikan utuh (jenis pilihan Anda, bersihkan dan siapkan)
- Sejumput Lada hitam
- Segenggam daun perilla (untuk aroma penutup)
- 1/2 Bawang bombay, iris
- 1/3 Zukini Korea (aehobak), iris setengah lingkaran
- 1 Cabai merah, iris diagonal (untuk warna)
- 2 Cabai hijau (cabai cheongyang), iris diagonal (untuk rasa pedas)
- 1 Batang daun bawang, iris diagonal
- 1 Ikan utuh (jenis pilihan Anda, bersihkan dan siapkan)
- Sejumput Lada hitam
- Segenggam daun perilla (untuk aroma penutup)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar dan dalam, tuangkan air cucian beras. Tambahkan bungkus kaldu, doenjang (1 sdm), dan gochujang (1 sdm). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, menciptakan dasar rasa gurih dan kaya yang fundamental dari kuah.
Step 2
Masukkan 1/3 lobak Korea, yang telah dipotong tebal sekitar 1 cm, ke dalam panci. Lobak ini sangat penting untuk membuat kuah menjadi segar, jernih, dan lezat.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang (1 sdm) dan jahe cincang (1 sdm). Didihkan dengan api besar. Jahe sangat efektif menghilangkan bau amis ikan, jadi jangan dilewatkan! Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak sekitar 10 menit hingga lobak empuk.
Step 4
Ketika lobak hampir matang, tata bawang bombay, zukini Korea, cabai merah, cabai hijau, daun bawang, dan ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan rapi. Hati-hati jangan sampai ikan terlalu matang karena bisa mudah hancur.
Step 5
Bumbui dengan guk-ganjang (1 sdm) dan saeujeot (1/2 sdm) untuk rasa akhir. Masak hingga semua bahan matang dan empuk. Selesaikan dengan menaburkan sejumput lada hitam dan menambahkan daun perilla yang aromatik dengan melimpah. Maeuntang pedas dan segar Anda siap dinikmati!
