Fideos de Vidrio Salteados con Cebollino, Picante y Dulce
Cómo Preparar Deliciosos Fideos de Vidrio Salteados con Cebollino
Esta receta es una adaptación de los famosos ‘Bibim Dangmyeon’ que se encuentran en Busan, presentada como una deliciosa versión salteada con cebollino. Los fideos de vidrio masticables combinados con cebollino fragante y una salsa agridulce y picante crean un plato perfecto como acompañamiento para el arroz o como un sabroso tentempié. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos, ¡así que anímate a probarlo!
Ingredientes Principales- Fideos de vidrio (dangmyeon) 1 manojo (aprox. 100-120g)
- Cebollino 2 manojos (aprox. 100g)
- Cebolleta 1/2 (finamente picada)
- Ajo picado 1 cucharadita
- Agua 1/2 taza de papel (aprox. 100ml)
- Semillas de sésamo, una pizca (para decorar)
Sazón- Salsa de soja 1.2 cda
- Azúcar 0.5 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Sal 1 cucharadita
- Salsa de soja 1.2 cda
- Azúcar 0.5 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Sal 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, remoja los fideos de vidrio en agua fría hasta que estén completamente rehidratados. Este paso es crucial para los platos salteados, ya que los fideos precocidos tendrán una mejor textura masticable y se cocinarán más rápido, haciendo todo el proceso mucho más fácil. (Remojar durante al menos 30 minutos).
Step 2
Lava bien la cebolleta, sécala y pícala finamente. Usar cebolleta picada permite que su sabor aromático se infunda maravillosamente en el aceite mientras se cocina, añadiendo profundidad al plato en general.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade aceite de cocina. Agrega la cebolleta picada y el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente para evitar que se queme. Este salteado inicial de ajo y cebolleta libera su fragancia, lo que realzará el sabor de todo el plato de fideos.
Step 4
Una vez que puedas oler el sabroso aroma de la cebolleta y el ajo, añade los fideos de vidrio remojados a la sartén. Saltea durante aproximadamente 1 minuto para cubrir ligeramente los fideos con el aceite. Luego, vierte 1/2 taza de papel (aproximadamente 100 ml) de agua, tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que los fideos de vidrio se ablanden. (Ajusta la cantidad de agua si es necesario; demasiada agua puede hacer que el plato quede aguado).
Step 5
En un tazón pequeño aparte, combina todos los ingredientes del sazón: salsa de soja, azúcar, gochugaru y sal. Mézclalos bien con una cuchara limpia. Preparar la mezcla de salsa con antelación facilita añadirla durante la cocción sin interrumpir tu ritmo.
Step 6
Cuando los fideos de vidrio estén casi cocidos y quede un poco de líquido en la sartén, vierte la salsa sazonadora premezclada uniformemente sobre los fideos. Mezcla suavemente para asegurar que la salsa cubra bien los fideos de vidrio.
Step 7
Una vez que la salsa haya cubierto bien los fideos de vidrio, añade el cebollino lavado y preparado. El cebollino se cocina muy rápido y puede volverse blando si se cocina en exceso, así que saltea a fuego alto durante no más de 1 minuto. Si prefieres una textura más crujiente, cocínalo solo un poco antes de apagar el fuego. Incluso después de que los fideos estén completamente cocidos, el calor residual en la sartén continuará cocinando el cebollino. Dejarlo reposar un momento después de apagar el fuego conservará el sabor fresco y la textura del cebollino.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre el plato para añadir un aroma a nuez. ¡Tus deliciosos fideos de vidrio salteados con cebollino están listos para servir! Disfrútalos mientras están calientes.
