Ensalada de Calabacín Cremosa y Sabrosa al Estilo Ceja
¡Un Plato Especial que Abre el Apetito! Receta de Ensalada de Calabacín Cremosa y Sabrosa
¡Prepara una refrescante y sabrosa ensalada de calabacín con calabacín fresco! Retirar las semillas y saltear ligeramente asegura que permanezca firme y no se ablande. Este plato, sencillo pero delicioso, es perfecto como acompañamiento para el arroz o como aperitivo con bebidas.
Ingredientes Principales- 1/2 calabacín (mediano)
- 1/4 pimiento rojo (chile)
- 1 diente de ajo
- 5 piñones
Ingredientes para el Aderezo- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de camarones fermentados salados (saeujeot)
- Una pizca de sal (ajustar según la salinidad del saeujeot)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de camarones fermentados salados (saeujeot)
- Una pizca de sal (ajustar según la salinidad del saeujeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín. Pela ligeramente la piel si lo deseas y córtalo en tiras largas y finas, como si fueran cejas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Espolvorea una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita) sobre el calabacín cortado y déjalo reposar durante 10 minutos. Este proceso extrae la humedad, lo que da como resultado una textura más crujiente que no se ablandará.
Step 2
Retira el tallo del pimiento rojo, córtalo por la mitad a lo largo, retira las semillas y luego córtalo en juliana fina. Pica finamente el ajo después de machacarlo con el lateral de un cuchillo. Pica los piñones de forma gruesa o machácalos para potenciar su sabor a nuez.
Step 3
Exprime el exceso de agua del calabacín salado con las manos. Para mejores resultados, puedes usar una tela de quesero limpia o toallas de papel. Coloca el calabacín escurrido en una sartén precalentada con un poco de aceite de cocina (o un chorrito de aceite de sésamo) y saltea a fuego medio-bajo hasta que se vuelva translúcido. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede ablandarse.
Step 4
Mientras salteas el calabacín, añade 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharadita de camarones fermentados salados (saeujeot) a la sartén y continúa cocinando. Saltear el saeujeot realza su sabor umami. Una vez que el calabacín esté cocido a tu gusto, añade el pimiento rojo en juliana y mezcla suavemente. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo, espolvorea con semillas de sésamo y mezcla para combinar. Termina espolvoreando los piñones preparados por encima para una deliciosa ensalada de calabacín.