Bulgogi Tauge dan ‘Unlimeat’ (Vegan)
[Vegan] Alternatif Bulgogi Tauge: Bulgogi ‘Unlimeat’ yang Lezat dan Gurih
Resep istimewa ini memperkenalkan cara membuat bulgogi tauge vegan yang lezat menggunakan protein nabati Unlimeat! Alih-alih daging babi, protein kedelai Unlimeat menawarkan tekstur yang sangat mirip dengan perut babi iris tipis atau daging untuk bulgogi, membuatnya sempurna untuk bulgogi tauge atau bahkan jeyuk bokkeum (tumis babi pedas). Dengan rasa yang kaya dan banyak sayuran untuk makanan sehat, bulgogi tauge vegan ini mudah dibuat di rumah. Meskipun ini adalah postingan resep pertama saya, saya harap ini membawa kegembiraan ke meja makan Anda. Selamat menikmati!
Bahan Utama- Protein Kedelai Unlimeat 600g (sudah dicairkan)
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 Batang Daun Bawang (iris serong)
- 240g Tauge (cuci bersih)
- 1 Bungkus Jamur Enoki (buang akarnya)
Saus Bumbu Pedas Manis- 3.5 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gula Muscovado (atau gula merah)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Yeondu (bumbu penyedap Korea)
- 1 sdt Cabai Cheongyang Cincang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Garam secukupnya (opsional)
- 3.5 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gula Muscovado (atau gula merah)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Yeondu (bumbu penyedap Korea)
- 1 sdt Cabai Cheongyang Cincang (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Garam secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Protein kedelai Unlimeat beku, jadi harap cairkan terlebih dahulu. Isi mangkuk besar dengan air hangat dan masukkan kemasan Unlimeat di dalamnya agar mencair dengan lembut. (Menggunakan air panas mungkin menimbulkan kekhawatiran tentang hormon lingkungan dari kontak plastik, jadi air hangat direkomendasikan.)
Step 2
Selagi Unlimeat mencair, siapkan sayuran. Iris daun bawang memanjang seperti irisan korek api. Iris bawang bombay tipis dan memanjang mengikuti seratnya. Potong pangkal jamur enoki. Cuci bersih tauge dan buang bagian yang rusak. Tips: Alih-alih daun bawang, daun perilla yang harum juga bisa digunakan untuk aroma yang luar biasa. Cuci daun perilla, lipat dua, dan iris memanjang, atau Anda bisa memasukkannya utuh untuk rasa yang lebih kaya. Pilih persiapan sesuai selera Anda!
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, gabungkan semua bahan saus bumbu dan aduk rata. (Foto menunjukkan sebagian dari proses pencampuran.) Tips: Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang cincang sesuai selera Anda atau gunakan gochujang yang lebih pedas!
Step 4
Sekarang saatnya menata bahan-bahan yang sudah disiapkan di dalam panci hot pot atau wajan besar. (Foto menunjukkan lapisan dari kiri atas ke kanan, lalu dari kiri bawah ke kanan.) 1. Letakkan tauge di dasar panci. 2. Susun irisan bawang bombay di atasnya. 3. Letakkan protein kedelai Unlimeat yang sudah dicairkan di bagian tengah. 4. Kelilingi Unlimeat dengan jamur enoki. 5. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas semuanya. 6. Terakhir, tata dengan artistik irisan daun bawang serong di bagian atas.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 3 menit, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan masak selama 7 menit lagi. Setelah waktu habis, buka tutupnya dan aduk untuk mencampur bahan dan saus. Setelah semuanya tercampur rata dan matang, matikan api dan sajikan!
