황금 비율 스팸 김치볶음밥 레시피 (feat. 풍미 가득 파기름)
주말 별미! 냉장고 파먹기 딱 좋은 스팸 김치볶음밥 황금 레시피
주말에 ‘뭐 해 먹지?’ 고민될 때, 냉장고 속 재료들을 활용해 근사한 한 끼를 뚝딱 만들고 싶으시다면 이 스팸 김치볶음밥 레시피를 주목해주세요! 입맛 돋우는 김치와 짭조름한 스팸, 그리고 풍미를 더해주는 파기름의 환상적인 조화는 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
풍미 UP! 파기름 만들기- 굵은 대파 흰 부분 1대
- 식용유 100ml
메인 재료: 스팸 김치볶음밥- 스팸 1/2 작은 통
- 비엔나 소시지 7개
- 잘 익은 김치 1/4 포기
- 김치 국물 1 국자
- 참치 액젓 1 큰술 (또는 간장)
- 생강청 또는 올리고당 1 큰술
- 따끈한 밥 2 공기
- 슬라이스 치즈 2장
- 계란 2개
- 스팸 1/2 작은 통
- 비엔나 소시지 7개
- 잘 익은 김치 1/4 포기
- 김치 국물 1 국자
- 참치 액젓 1 큰술 (또는 간장)
- 생강청 또는 올리고당 1 큰술
- 따끈한 밥 2 공기
- 슬라이스 치즈 2장
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 볶음밥의 핵심인 파기름을 만들어 볼게요. 대파의 하얀 부분만 준비해서 최대한 잘게 썰어주세요. 파가 잘게 썰릴수록 기름에 풍미가 더 잘 우러나옵니다.
Step 2
냄비나 팬에 썰어둔 대파와 식용유 100ml를 넣고 중약불로 가열해주세요. 처음에는 대파가 기름에 잠기도록 가볍게 저어주다가, 대파가 풀어지기 시작하면 불을 약하게 줄여 그대로 두세요. 기름이 자글자글 끓으면서 은은하고 깊은 파 향이 올라올 거예요.
Step 3
파가 타지 않도록 주의하면서 노릇노릇하게 튀겨지듯 익혀주세요. 파의 향긋한 냄새가 진동하면 맛있는 파기름 만들기 완성입니다. 이렇게 만든 파기름은 볶음밥뿐만 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있어 더욱 유용해요.
Step 4
만들어진 파기름에서 파 건더기(파 플레이크)는 건져내고, 당장 사용할 기름만 체에 걸러 따로 담아둡니다. 파 플레이크는 버리지 않고 볶음밥에 넣어 함께 볶을 거예요.
Step 5
볶음밥을 만들 팬(웍 추천!)에 노릇하게 튀겨진 파 플레이크와 당장 사용할 파기름을 적당량 (약 1~2큰술) 남겨둡니다.
Step 6
이제 메인 재료들을 준비할 차례입니다. 스팸은 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어주고, 비엔나 소시지도 칼집을 내거나 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 소시지에 칼집을 내면 익으면서 모양도 예쁘고 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 7
김치는 가위로 잘게 다져주고, 김치 국물은 1국자 정도 계량해서 함께 준비합니다. 잘 익은 신김치를 사용하면 볶음밥의 감칠맛이 훨씬 살아나요.
Step 8
파기름을 두른 팬에 썰어둔 스팸, 소시지, 그리고 잘게 다진 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 서로 어우러지도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 9
김치가 물컹해지면서 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 김치를 충분히 볶아주면 신맛은 날아가고 깊고 풍부한 맛이 우러나와 볶음밥의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 10
김치가 충분히 볶아졌으면, 준비해둔 따끈한 밥 2공기를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. 찬밥보다는 따뜻한 밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 잘 볶아집니다.
Step 11
밥과 김치가 잘 섞이면 김치 국물 1국자, 참치 액젓 1큰술, 그리고 생강청(또는 올리고당) 1큰술을 넣고 모든 양념이 밥알 하나하나에 코팅되듯 골고루 배도록 볶아주세요. 간을 보시고 싱거우면 참치 액젓이나 간장을 약간 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 12
이제 고소한 계란 프라이를 만들어 볼까요? 깨끗한 다른 팬을 준비하고, 파기름을 한 스푼 정도 두르고 살짝 달궈주세요. (선택 사항: 파기름 대신 일반 식용유를 사용해도 괜찮습니다.)
Step 13
팬이 적당히 달궈지면 계란 2개를 조심스럽게 깨트려 넣습니다. 노른자를 터뜨리지 않고 모양을 그대로 살려주면 더 예쁜 계란 프라이를 만들 수 있어요.
Step 14
계란 흰자가 희끗희끗 익기 시작하면, 팬 가장자리에 물 한 스푼 정도를 살짝 부어주고 바로 뚜껑을 덮어주세요. 뚜껑을 덮으면 수증기가 올라와 계란 흰자를 촉촉하게 익혀줍니다.
Step 15
약 1분 정도 뚜껑을 닫고 익히면, 노른자는 반숙 상태로 탱글탱글하게 살아있고 흰자만 촉촉하게 익은 완벽한 반숙 계란 프라이가 쉽게 완성됩니다.
Step 16
준비된 그릇에 먹음직스럽게 볶아진 스팸 김치볶음밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 촉촉한 반숙 계란 프라이를 얹으면 비주얼과 맛 모두를 사로잡는 근사한 한 끼가 완성됩니다!
Step 17
더욱 풍성하고 고소한 맛을 원하신다면, 뜨거운 볶음밥 위에 슬라이스 치즈를 한 장 올리고 그 위에 계란 프라이를 얹어주세요. 치즈가 녹아내리면서 볶음밥과 어우러져 한층 더 깊은 풍미를 즐기실 수 있습니다.
Step 18
아이들을 위한 특별한 플레이팅을 원하신다면, 밥그릇에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담은 뒤, 접시를 밥그릇 위에 덮고 한 번에 뒤집어주세요. 그런 다음 밥그릇만 살짝 들어 올리면 동그랗고 예쁜 모양의 볶음밥이 완성되어 아이들의 시선을 사로잡을 거예요!
