Resep Samgyetang (Sup Ayam Ginseng) dengan Kacang Hijau: Booster Kesehatan Musim Panas
Hidangan pemulihan energi yang sempurna untuk musim panas: Samgyetang Kacang Hijau Lezat
Ketika Anda memikirkan makanan kesehatan musim panas, Samgyetang (Sup Ayam Ginseng) langsung terlintas di benak. Hari ini, kami tidak membuat Samgyetang herbal biasa, tetapi Samgyetang Kacang Hijau yang lezat, direbus hingga sempurna dengan banyak kacang hijau. Hidangan ini kaya akan nutrisi dan menawarkan rasa yang kaya dan menghibur yang akan membantu Anda mengalahkan panas musim panas dan mendapatkan kembali energi Anda.
Bahan-bahan- 50g beras ketan
- 50g kacang hijau kupas
- 1 kentang kecil
- 15 siung bawang putih utuh
- 11 buah kurma jujube
- 6 tangkai Acanthopanax (Eleuthero)
- 2/3 buah bawang bombay ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g beras ketan dan 50g kacang hijau kupas. Bilas kedua bahan hingga bersih, lalu rendam bersama dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga benar-benar lunak. Merendam kacang hijau dengan baik sangat penting agar matang menjadi isian yang lembut dan gurih di dalam ayam.
Step 2
Siapkan satu ekor ayam utuh dengan hati-hati. Bersihkan kotoran atau gumpalan darah dari rongga tulang belakang. Potong ujung ekor dan ujung sayap, karena ini adalah sumber umum bau amis. Buang juga lemak berlebih dari area leher dan sekitar ekor. Pembersihan menyeluruh memastikan kaldu yang bersih rasanya.
Step 3
Setelah beras ketan dan kacang hijau direndam dan ditiriskan, isi rongga ayam yang sudah disiapkan dengan banyak isian. Perhatikan agar tidak mengisi terlalu penuh, karena nasi dan kacang akan mengembang saat dimasak, tetapi pastikan isian cukup banyak untuk mencegahnya keluar selama memasak.
Step 4
Kencangkan kaki ayam untuk menahan isian. Buat sayatan vertikal di daging paha salah satu kaki, lalu selipkan kaki lainnya melalui sayatan ini, menyilangkannya untuk menguncinya. Teknik ini membantu menjaga bentuk ayam dan mencegah isian keluar.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci presto. Tambahkan bawang putih utuh, kentang yang sudah dikupas, bawang bombay yang dipotong kasar, tangkai Acanthopanax, dan kurma jujube di sekitar ayam. Tutup panci presto dengan kencang. Sekarang, yang tersisa hanyalah menunggu hingga matang dan empuk. Menggunakan panci presto secara signifikan mengurangi waktu memasak dan membantu mengekstrak rasa yang lebih dalam ke dalam kaldu.
Step 6
Setelah tekanan benar-benar hilang dari panci, buka tutupnya dengan hati-hati. Samgyetang Kacang Hijau Anda yang lezat siap disantap! Daging ayam harus empuk hingga mudah lepas dari tulang, dan beras ketan serta kacang hijau akan hancur menciptakan kaldu yang kaya, lembut, dan sangat gurih. Nikmati sup bergizi ini selagi masih panas!
