초간단 만두전골
육수 없이 뚝딱! 백종원 표 맛있는 만두전골 황금 레시피
바쁜 날에도 걱정 없어요! 육수 없이도 깊고 시원한 맛을 내는 백종원 만두전골 레시피로 누구나 쉽게 맛있는 전골 요리를 완성해보세요.
주재료- 시판 만두 400g
- 물 1L (4컵)
- 표고버섯 2개
- 팽이버섯 1봉
- 느타리버섯 1봉
- 알배추 3장
- 청경채 1포기
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 계란 1개
양념- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/3큰술
- 국간장 3큰술
- 후춧가루 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1/3큰술
- 국간장 3큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
만두전골에 들어갈 모든 채소를 씻어서 준비해주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 2~4등분해주세요. 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠 준비해주세요. 알배추와 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 씨를 제거해주세요. (Tip: 팽이버섯, 느타리버섯, 청경채는 취향에 따라 추가하거나 생략해도 좋아요. 만두는 요리에 사용할 전체 양의 약 20% 정도만 작게 썰어서 간을 맞추는 용도로 준비해주세요.)
Step 2
전골냄비 바닥에 작게 썬 만두를 보기 좋게 깔아주세요. 이 만두가 국물 맛을 시원하게 내주는 역할을 합니다.
Step 3
썰어둔 알배추, 청경채, 양파, 대파, 팽이버섯, 느타리버섯을 만두 위에 보기 좋게 둘러 담아주세요. 색깔을 고려하여 예쁘게 쌓으면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 4
나머지 온전한 만두와 준비한 표고버섯을 채소 가운데나 주변에 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
준비된 재료 위에 물 1L (4컵)를 부어주세요. 냄비 가장자리로 조심스럽게 부으면 재료들이 흐트러지지 않아요.
Step 6
다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 국물에 풍미를 더해줍니다.
Step 7
소금 1/3큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 처음부터 너무 많이 넣지 말고, 끓이면서 조절하는 것이 좋아요.
Step 8
국간장 3큰술을 넣고 강중불에서 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓여주세요. 국간장은 깊은 감칠맛을 더해줍니다. (Tip: 국간장이 없다면 진간장으로 대체해도 좋아요. 만약 다시다나 미원 같은 조미료를 사용하실 경우, 소금의 양을 줄여야 간이 맞아요. 소고기 또는 멸치 다시다는 1/2큰술, 미원은 1/4큰술 정도가 적당합니다. 만두가 얼어있다면 해동 상태에 따라 끓이는 시간을 조절해주세요.)
Step 9
재료가 어느 정도 익으면, 냄비 가운데 공간을 비우고 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 이어서 어슷 썬 청양고추, 홍고추, 후춧가루 약간을 넣고 중불에서 2~3분 더 끓여주세요. 계란이 익고 고추의 향이 어우러지면 맛있는 만두전골이 완성됩니다.
Step 10
따끈하고 맛있는 만두전골을 맛있게 즐기세요!
