鶏肉とかぼちゃのおかゆ
[初期離乳食 ステージ2] 鶏肉とかぼちゃのおかゆの作り方
赤ちゃんの成長段階に合わせて栄養と滑らかさをプラスした、鶏肉とかぼちゃのおかゆのレシピです。消化の良い鶏肉と甘みのあるかぼちゃの組み合わせで、赤ちゃんのお食事を豊かにしましょう。
材料- 米粉 10g（または米 12g）
- 鶏肉（ささみまたはむね肉） 10g
- かぼちゃ（蒸したもの） 5g
- 水 200ml
調理手順
Step 1
離乳食を作る上で、正確な計量はとても重要です。キッチンスケールがあると便利なので、ぜひご用意ください！まず、清潔なボウルをスケールに乗せ、「ゼロ点」に合わせてから、米粉を10g正確に計量してください。（米粉12gで代用することも可能です。）
Step 2
次に、水200mlを計量します。米粉を計量したときと同様に、ボウルを先にスケールに乗せて「ゼロ点」調整をお忘れなく。正確な計量で、離乳食の濃度を調整しましょう。
Step 3
鶏肉10gは、冷たい水に約1時間浸して血合いを取り除きます。離乳食用には、ささみやむね肉を使うのが一般的で、血合いはあまり出ませんが、よりきれいに作るためにこの工程を行います。（ヒント：鶏肉はあらかじめ計量して小分けにし、製氷皿などで冷凍しておくと、解凍と血合い取りを同時に行えてとても便利ですよ！離乳食用のキューブ型容器を活用してみてください。）
Step 4
かぼちゃはピーラーで皮をきれいにむき、5gを準備してください。甘みのあるかぼちゃが、赤ちゃんの離乳食の味をより一層美味しくしてくれるでしょう。
Step 5
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら準備したかぼちゃを加えます。かぼちゃが柔らかくなるまで、10〜15分ほどしっかりと茹でてください。（ヒント：かぼちゃを小さく切ってから茹でると、より早く火が通ります。）
Step 6
よく茹でたかぼちゃは取り出し、小さな器に移して細かく潰します。すり鉢があれば使っても良いですが、量が少ない場合はスプーンの背で潰すだけでも手軽にできます。大きめのスプーンで優しく潰せば、赤ちゃんが食べやすい状態になります。
Step 7
血合いを取り除いた鶏肉は、計量しておいた水200mlが入った鍋に一緒に入れ、最初から煮ます。強火で沸騰させ、鶏肉が浮いてきたら弱火にし、5分ほどじっくり煮てだしを取ります。（注意：煮すぎると水分が減り、離乳食が濃くなりすぎる可能性があるので、時間を守ってください。）
Step 8
鶏肉を細かく潰すために、ミキサーを準備してください。鍋で作った鶏だしを少量ミキサーに取り、茹でた鶏肉と一緒に滑らかになるまで混ぜます。鶏肉の量が少ないため、だしを少し加えることで、きれいに仕上がります。
Step 9
ここからは、米粉と鶏だしを鍋に入れ、中火にかけて煮ていきます。焦げ付かないように、ヘラで最初から最後まで絶えず混ぜ続けることが重要です。休まず混ぜ続けることで、米粉が鍋底に焦げ付くのを防ぐことができます。
Step 10
米粉が煮えて、鍋の縁に泡が上がってきたら、火を弱火にします。ここで、細かく潰したかぼちゃと、ミキサーで混ぜた鶏肉（だしと一緒に混ぜたもの）を加え、約5分間優しく混ぜながら煮ます。
Step 11
離乳食の濃度を確認しましょう。ヘラで離乳食をすくい、トロリと滑らかに流れる程度（水より少しとろみがついたケチャップくらいの濃度）になったら、すぐに火から下ろしてください。米のおかゆは冷めるとさらにとろみが増すので、ちょうど良い濃さになったら火を止めるのがおすすめです。
Step 12
初期の離乳食の段階では、離乳食を裏ごしする工程が必要な場合があります。しかし、赤ちゃんが塊のある食べ物を上手に食べられるようになってきたら、徐々に省略しても大丈夫です。ザルをボウルの上に置き、鍋から離乳食を流し込み、ヘラで優しく押して裏ごしします。もし塊が残ったら、ヘラでしっかりと押して混ぜ合わせるか、細かく潰して混ぜてください。（ヒント：この時期から、赤ちゃんに小さな塊に慣れさせるように促すのが良いでしょう。）
Step 13
美味しい「鶏肉とかぼちゃのおかゆ」が完成しました！50gずつ3つの容器に分け、すぐにあげる分は冷蔵庫に入れ、残りの2つは2日以内に分けて与えてください。（追加のヒント：離乳食と一緒に飲めるお水も用意しましょう。一度沸騰させて冷ましたお水を赤ちゃんに少しずつ与えると、胃への負担を減らし、水分補給にも役立ちます。）心を込めて作った離乳食を、赤ちゃんに美味しく食べさせてあげてくださいね！☆
