Mie Udon Goreng Seafood Lezat dengan Tekstur Kenyal
Resep Mie Udon Goreng Lezat yang Memanfaatkan Kol dan Berlimpah Seafood
Menemukan cumi-cumi yang tersimpan di freezer dan udang beku, saya memutuskan untuk membuat mie udon goreng seafood! Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara seafood yang melimpah, sayuran renyah, dan saus yang penuh rasa. Sangat cocok disantap sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau sebagai hidangan istimewa. Ikuti langkah-langkahnya dan coba sekarang!
Bahan Utama- Bacon, 2-3 lembar (potong sesuai selera)
- Udang, segenggam (cairkan beku dan tiriskan airnya)
- Cumi-cumi, 1/2 ekor (bersihkan dan potong sesuai selera)
- Daging kerang, segenggam (cairkan beku dan tiriskan airnya)
- Mie udon, 2 porsi
- Kol, 1/4 buah (iris tebal memanjang)
- Bawang bombay, 1/2 buah (iris tebal memanjang)
- Tauge, segenggam
- Wortel, 1/4 buah (iris tebal memanjang)
- Daun bawang atau bawang prei, sedikit (iris tipis)
Saus Goreng- Saus tiram, 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Bubuk cabai (Gochugaru), 1/2 sdm (tambahkan 1 sdm jika suka lebih pedas)
- Oligodang (atau gula), 1 sdm
- Minyak wijen, 1/2 sdm
- Mirin (arak masak Jepang), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Saus Worcestershire, 1 sdm (opsional, bisa dilewatkan jika tidak ada)
- Air, 1/2 cangkir
- Tepung maizena (atau tapioka), 1 sdm (campur dengan 2 sdm air)
- Lada hitam, secukupnya (opsional, bisa dilewatkan untuk rasa yang lebih ringan)
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering), untuk taburan (opsional)
- Saus tiram, 2 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Bubuk cabai (Gochugaru), 1/2 sdm (tambahkan 1 sdm jika suka lebih pedas)
- Oligodang (atau gula), 1 sdm
- Minyak wijen, 1/2 sdm
- Mirin (arak masak Jepang), 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Saus Worcestershire, 1 sdm (opsional, bisa dilewatkan jika tidak ada)
- Air, 1/2 cangkir
- Tepung maizena (atau tapioka), 1 sdm (campur dengan 2 sdm air)
- Lada hitam, secukupnya (opsional, bisa dilewatkan untuk rasa yang lebih ringan)
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering), untuk taburan (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama yaitu seafood. Potong bacon sesuai selera. Cairkan udang dan daging kerang beku, lalu tiriskan airnya. Bersihkan cumi-cumi dan potong sesuai selera. Menyiapkan semua bahan utama terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk mie udon goreng. Iris kol dan bawang bombay secara tebal memanjang. Iris wortel dengan ketebalan yang sama. Cuci dan tiriskan tauge. Iris tipis daun bawang atau bawang prei. Menambahkan berbagai macam sayuran akan membuat hidangan ini berwarna-warni dan menambah tekstur yang menarik.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat saus goreng yang merupakan kunci kelezatan hidangan ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bubuk cabai (atau 1 sdm untuk rasa lebih pedas), 1 sdm oligodang (atau gula), 1/2 sdm minyak wijen, 1 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm saus Worcestershire (jika menggunakan). Tambahkan 1/2 cangkir air dan aduk rata. Siapkan juga larutan maizena dengan mencampur 1 sdm maizena dan 2 sdm air untuk mengentalkan saus nanti. Lada hitam dan katsuobushi bersifat opsional sesuai selera Anda; saya tidak menggunakannya untuk rasa yang lebih ringan.
Step 4
Didihkan air dalam panci, lalu rebus mie udon sebentar saja hingga terurai. Jangan merebus terlalu lama karena mie akan terus matang saat digoreng. Segera bilas mie udon yang sudah direbus dengan air dingin untuk mencegah mie lengket dan menjaga teksturnya yang kenyal.
Step 5
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan terlebih dahulu (kol, bawang bombay, wortel) dan tumis hingga sedikit layu dan mengeluarkan sedikit air.
Step 6
Setelah sayuran sedikit empuk, tambahkan semua seafood yang sudah disiapkan (bacon, udang, cumi-cumi, daging kerang) ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga seafood matang dan rasanya tercampur dengan sayuran.
Step 7
Ketika seafood dan sayuran sudah matang dan tertumis dengan baik, tambahkan mie udon yang sudah direbus ke dalam wajan. Tuangkan seluruh saus goreng yang sudah disiapkan di atas mie dan bahan-bahan lainnya. Aduk perlahan hingga mie dan semua bahan terlapisi rata dengan saus.
Step 8
Setelah mie udon menyerap sebagian saus, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Ini akan membantu mengentalkan saus hingga mengkilap. Tambahkan secukupnya hingga kekentalan yang diinginkan; terlalu banyak bisa membuat mie menjadi lengket.
Step 9
Terus masak selama satu atau dua menit lagi sambil diaduk perlahan, biarkan saus mengental dan melapisi mie udon dengan indah. Langkah akhir perebusan singkat ini memastikan semua rasa menyatu dengan sempurna.
Step 10
Mie udon goreng seafood lezat Anda siap disantap ketika mie berwarna cokelat cantik dan sausnya mengental berkilau. Sajikan segera di atas piring. Untuk menambah cita rasa dan tampilan, taburi dengan katsuobushi jika suka. Selamat menikmati mie udon goreng buatan sendiri!
