깊고 시원한 황태 미역국 끓이기
[영양 만점! 황태 미역국 황금 레시피]
언제 먹어도 속이 편안해지는 깊고 시원한 황태 미역국 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 황태와 부드러운 미역의 조화가 일품이며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛이에요. 간단한 재료로 집에서도 근사한 국 한 그릇을 완성해보세요!
주재료- 건미역 (자른 것) 1줌 (약 10~15g)
- 황태채 1줌 (약 20~30g)
양념 및 기타- 참치액 3큰술 (또는 국간장 2큰술 + 액젓 1큰술)
- 참기름 2큰술
- 맛소금 또는 일반 소금 약간 (간 맞추기용)
- 참치액 3큰술 (또는 국간장 2큰술 + 액젓 1큰술)
- 참기름 2큰술
- 맛소금 또는 일반 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
황태채는 찬물에 가볍게 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라줍니다. 냄비에 손질한 황태채를 먼저 넣어주세요.
Step 2
황태채에 참기름 2큰술을 두르고 중약불에서 황태채가 살짝 노릇해질 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 황태의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 3
마른 미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후, 바락바락 주물러 깨끗하게 헹궈줍니다. 물기를 가볍게 짜낸 미역을 볶던 황태채와 함께 냄비에 넣습니다. 여기에 참치액 3큰술과 남은 참기름 1큰술(총 2큰술)을 넣고 함께 볶아주세요. 미역이 부드러워지고 황태와 잘 어우러지도록 2~3분간 충분히 볶아줍니다.
Step 4
볶아진 재료에 물 1.8L (약 9컵)를 부어줍니다. 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10~15분간 푹 끓여줍니다. 미역과 황태의 맛이 충분히 우러나도록 끓이는 것이 중요해요. 간을 보고 부족하면 맛소금이나 소금으로 맞춰주세요.
Step 6
완성된 황태 미역국을 따뜻한 그릇에 담아냅니다. 뜨끈한 국물에 밥을 말아 시원한 김장 김치와 함께 곁들이면 그 어떤 반찬도 부럽지 않은 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 황태의 깊은 감칠맛과 미역의 부드러움이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요.
