Sup Lobak Caisim dan Tahu Sutra Kuah Doenjang yang Menyegarkan
Sup Doenjang Lezat dengan Lobak Caisim Segar dan Tahu Sutra!
Ubah lobak caisim yang Anda beli saat diskon! Setengahnya bisa dibuat menjadi lauk tumis sederhana, dan setengahnya lagi menjadi sup doenjang yang menyegarkan ini dengan tahu sutra. Supnya yang lembut, sangat cocok untuk anak-anak atau sebagai obat mabuk. Rasanya sangat nyaman dan lezat, Anda pasti ingin menambah porsi!
Bahan Utama- 1/2 ikat lobak caisim (sekitar 300g)
- 1 bungkus kecil tahu sutra (sekitar 170-200g)
- 2 jamur enoki besar
- 1-2 sdm biji cabai (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
Kaldu & Bumbu- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2L air, kaldu teri-rumput laut, atau air cucian beras
- 2-3 buah kaldu instan atau teri/rumput laut kering (jika tidak menggunakan kaldu siap pakai)
- Sejumput kecil lada hitam
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2L air, kaldu teri-rumput laut, atau air cucian beras
- 2-3 buah kaldu instan atau teri/rumput laut kering (jika tidak menggunakan kaldu siap pakai)
- Sejumput kecil lada hitam
- Garam (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, didihkan 2L air, atau kaldu yang sudah disiapkan (atau air cucian beras), dengan api besar. Tambahkan kaldu instan (atau teri/rumput laut kering) untuk menciptakan dasar yang beraroma. Menyiapkan kaldu sambil memotong bahan lain akan menghemat waktu Anda.
Step 2
Cuci lobak caisim hingga bersih di bawah air mengalir. Pegang pangkalnya dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Daun lobak caisim yang segar dan lembut akan membuat sup semakin lezat.
Step 3
Setelah lobak caisim bersih, tiriskan kelebihan airnya lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuat sup lebih nyaman dinikmati.
Step 4
Bersihkan jamur enoki lalu iris memanjang menjadi potongan sekitar 2-3 cm. Mengirisnya seperti ini akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan pada sup.
Step 5
Tekan perlahan kemasan tahu sutra agar tahu lebih mudah dikeluarkan. Dengan hati-hati, keluarkan tahu sutra ke talenan dan potong menjadi bagian-bagian besar. Berhati-hatilah agar tahu tidak terlalu hancur.
Step 6
Saat kaldu mendidih kuat, larutkan doenjang (pasta kedelai) ke dalamnya. Untuk kuah yang lebih halus, Anda bisa menyaring doenjang menggunakan saringan. Tambahkan lobak caisim yang sudah dipotong dan kantong teh berisi biji cabai (atau biji cabai yang dibungkus kain tipis) ke dalam kaldu yang mendidih. (Tips: Untuk rasa yang lebih meresap, tambahkan biji cabai saat kaldu pertama kali mendidih, lalu angkat nanti. Saya menambahkannya belakangan karena teringat.)
Step 7
Setelah lobak caisim mendidih sebentar, masukkan jamur enoki yang sudah diiris dan potongan besar tahu sutra. Terus didihkan. Mendidihkan dengan api besar setelah menambahkan tahu membantu tahu mempertahankan bentuknya tanpa hancur.
Step 8
Masak dengan api besar selama sekitar 10 menit, atau sampai tahu sutra mengapung di permukaan, menandakan sudah matang. Cicipi kuahnya dan tambahkan garam jika perlu. Sejumput kecil lada hitam bisa ditambahkan sesuai selera Anda. (Tips: Untuk sup yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit. Untuk menambah kedalaman rasa, pertimbangkan untuk menambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang.) Setelah semua bahan matang dan rasanya pas, angkat lalu buang kantong biji cabai. Sup lobak caisim dan tahu sutra kuah doenjang yang menyegarkan dan nyaman siap dinikmati!
