栄養満点！柔らかい牛肉とわかめの韓国スープ（ソゴギ ミヨククッ）の作り方
元気が出る！牛肉たっぷり、深みのあるわかめスープのレシピ（ケジェンイ料理）
一年中楽しめる栄養満点のスープ、それが牛肉とわかめのスープです。特に最高級韓牛（ハンウ）を使うと、深みとコクのある味わいが楽しめ、栄養補給にもぴったりです。じっくり煮込んだ柔らかいわかめと牛肉の素晴らしいハーモニーをぜひご家庭で味わってください。詳しいレシピはケジェンイのブログでもご覧いただけます: https://blog.naver.com/yejin1108/221568668527
主な材料- 牛肉（韓牛推奨） 400g
- 乾燥わかめ 4大さじ（Tbsp）
- にんにくのみじん切り 2かけ
調味料- 醤油（醸造醤油） 1大さじ（Tbsp）
- 料理酒（みりん） 1大さじ（Tbsp）
- いかなご魚醤（ミョルチエジョッ） 2大さじ（Tbsp）
- 醤油（醸造醤油） 1大さじ（Tbsp）
- 料理酒（みりん） 1大さじ（Tbsp）
- いかなご魚醤（ミョルチエジョッ） 2大さじ（Tbsp）
調理手順
Step 1
まず、フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、用意した牛肉400g（柔らかい食感のために韓牛の使用をおすすめします）を入れ、中強火で牛肉が半生になるまで炒めます。
Step 2
牛肉がある程度炒まったら、料理酒（みりん）大さじ1と醤油大さじ1を加えて一緒に炒めます。その後、水1カップを注いで軽く煮立たせ、そのお湯を捨てます。これは、牛肉の臭みを取り除き、不純物を洗い流すケジェンイならではの特別な方法ですので、ぜひ試してみてください！（この時、長時間煮詰めすぎないことが重要です。）
Step 3
調理が便利なカットわかめを4大さじ使います。（水で戻さずにそのまま使えるタイプです。）もし2人分として作る場合は、わかめ大さじ2杯程度が適量です。
Step 4
にんにく2かけをみじん切りにするか、すりおろして加えます。ここで、スープの旨味を増すため、いかなご魚醤（ミョルチエジョッ）大さじ2を加えて味を調えると、より豊かな味わいになります。
Step 5
これで美味しい牛肉とわかめのスープの完成です！温かい内にどうぞお召し上がりください。
