근사한 데리야끼 삼겹살 볶음: 남은 삼겹살의 화려한 변신!
초간단 데리야끼 소스 & 굴소스 황금 조합! 풍미 가득 삼겹살 볶음 레시피
냉장고에 남은 삼겹살, 그냥 두기 아깝다면? 중식당 부럽지 않은 근사한 풍미의 삼겹살 볶음으로 완벽 변신시켜 보세요! 특별한 날, 특별한 메뉴로 손색없는 맛이랍니다.
주재료- 삼겹살 4줄 (약 300-400g)
- 대파 2대
- 통마늘 1줌 (약 10-15알)
- 청양고추 또는 풋고추 2개
특제 양념장- 데리야끼 소스 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 데리야끼 소스 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 재료들을 손질해 볼게요. 삼겹살은 약 2-3cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 통마늘은 씹는 맛을 살릴 수 있도록 편으로 썰어 준비합니다. 청양고추나 풋고추는 매콤한 향과 색감을 더해주니, 보기 좋게 어슷하게 썰어주세요. 대파는 향을 내기 위해 한 대는 어슷하게 썰고, 나머지 한 대는 큼직하게 썰어 넣어 식감을 살릴 거예요.
Step 2
이제 이 요리의 핵심인 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 데리야끼 소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 진간장 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 미리 만들어 두면 요리 과정이 훨씬 수월해진답니다!
Step 3
넓은 웍이나 깊은 프라이팬을 준비해주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고, 편으로 썬 마늘과 어슷하게 썰어둔 대파(향을 낼 대파)를 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘과 파에서 향긋한 기름이 배어 나올 때까지 충분히 볶아주시면, 요리의 풍미가 한층 깊어진답니다. 이렇게 파마늘 기름을 내는 과정이 중요해요!
Step 4
파와 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작하면, 준비해둔 삼겹살을 넣어 센 불에서 볶아줍니다. 삼겹살을 넣고 곧바로 뒤적이기보다는, 어느 정도 익으면서 겉면이 노릇하게 익도록 잠시 기다려 주세요.
Step 5
삼겹살의 겉면이 먹음직스러운 갈색으로 변하면서 기름이 지글지글 나오기 시작하면, 이때가 다음 재료를 넣을 타이밍입니다. 고기에서 나온 기름으로 채소가 볶아져 더 맛있어져요!
Step 6
큼직하게 썰어둔 양파를 삼겹살이 볶아지고 있는 팬에 넣어주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내고, 삼겹살과 환상적인 궁합을 자랑할 거예요.
Step 7
양파가 삼겹살과 잘 어우러져 살짝 투명해지기 시작하면, 미리 만들어 둔 특제 양념장을 모두 부어주세요. 양념장이 고루 섞이도록 재료들을 잘 저어가며 볶아주세요.
Step 8
양념이 삼겹살과 채소에 골고루 배어들도록 1-2분 더 볶아줍니다. 마지막으로 큼직하게 썰어둔 대파와 어슷 썬 고추를 넣고, 전체적으로 빠르게 한번 더 섞듯이 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 대파가 물러지니 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요. 이제 맛있는 데리야끼 삼겹살 볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요!
