Salteado de Mollejas de Pollo con Ajo y Sal: ¡Delicioso y Saludable!
Receta de Salteado de Mollejas de Pollo con Ajo y Sal: Ideal para Dietas, Niños y Aperitivo
Las mollejas de pollo (o pollitos) son sorprendentemente bajas en grasa y ricas en proteínas, lo que las convierte en un ingrediente fantástico para una dieta saludable. ¡No se recomienda la dieta de pasar hambre! La mejor dieta es comer bien y hacer ejercicio. Este salteado de mollejas, con un toque de puesto callejero, se sazona con sal y pimienta para un sabor increíblemente delicioso. ¡Vamos a preparar un salteado jugoso y sabroso con estas mollejas!
Ingredientes- 400 g de mollejas de pollo
- Sal gruesa (para hervir)
- Pimienta negra (para sazonar)
- 1/2 cebolla
- 5 chiles serranos (o al gusto para controlar el picante)
- 5 dientes de ajo
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las mollejas de pollo. Lávalas bien 2-3 veces bajo agua corriente fría. Retira cuidadosamente cualquier membrana dura o grasa excesiva con un cuchillo para una limpieza óptima.
Step 2
Corta las mollejas limpias en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente tres por molleja.
Step 3
Pon a hervir agua en una olla. Añade 1 cucharada de sal gruesa al agua hirviendo.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las mollejas preparadas. Puedes añadir también 1-2 cucharadas de soju (licor de arroz coreano) o vino de cocina (mirin) para ayudar a ablandar las mollejas y reducir cualquier olor fuerte. Hiérvelas vigorosamente sin tapa durante unos 5-7 minutos. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que podrían volverse duras.
Step 5
Mientras se hierven las mollejas, prepara las verduras. Corta la cebolla en juliana fina, pica los chiles serranos (puedes quitar las semillas si prefieres menos picante), lamina o machaca ligeramente los dientes de ajo, y corta la cebolleta en diagonal.
Step 6
Calienta un sartén a fuego medio y añade aceite vegetal. Sofríe primero el ajo picado y la cebolleta cortada hasta que desprendan su aroma.
Step 7
Una vez que el aroma del ajo y la cebolleta sea perceptible, añade la cebolla en juliana y los chiles serranos. Sube el fuego a medio-alto y saltea rápidamente (‘sha-sha-sha’) hasta que las cebollas estén ligeramente transparentes. Este salteado rápido ayuda a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 8
Agrega las mollejas hervidas al sartén. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Recuerda que las mollejas ya tienen algo de sal por la cocción y las verduras liberarán su sabor, así que ajusta la sal con cuidado. Saltea a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que todo esté bien combinado y caliente.
Step 9
¡Tus deliciosas mollejas de pollo salteadas con ajo y sal están listas! Disfruta de la textura maravillosamente masticable y el sabor salado de este plato. Es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un delicioso aperitivo con una bebida fría.
