自家製梨と桔梗のシロップ：季節の健康維持ドリンク
喉に優しい自家製梨と桔梗のシロップの作り方
季節の変わり目や冬の訪れを感じる時、喉がイガイガしたり、風邪の引き始めを感じたりするときに、温かい一杯のお茶ほど心と体を癒してくれるものはありません。この秋、大切な人の健康を願って、自家製の梨と桔梗のシロップを手作りしてみてはいかがでしょうか。喉の健康に良いとされる桔梗と、水分とカリウムが豊富な梨をたっぷり使い、甘くて健康的な自家製シロップを作りました。桔梗に含まれる豊富なサポニン成分は、痰を和らげ、免疫力を高めるのに役立ちます。また、梨は利尿作用を助け、カリウムが豊富なため高血圧の改善にも効果があると言われています。これらを甘い蜂蜜と丁寧に煮詰めることで、冬の家族の健康を守る天然の風邪薬が完成します。呼吸器疾患の予防や免疫力向上に効果的な梨と桔梗のシロップ、その作り方を一歩ずつご紹介します。
材料- 新鮮な土付き桔梗 500g（下処理後）
- よく熟した梨 500g（下処理後）
- 甘い蜂蜜 500g
- 砂糖 300g（お好みで調整可能）
- 新鮮なレモン汁 2〜3大さじ
調理手順
Step 1
まず、畑から採れたての新鮮な土付き桔梗を用意します。土がたくさんついているので、まずはきれいに洗い落とす作業から始めましょう。流水で丁寧に土を洗い流すことが大切です。
Step 2
桔梗の皮をむく作業は手間がかかりますが、新鮮だったので乾燥しておらず、比較的むきやすかったです。土をきれいに洗った桔梗を約30分水に浸しておくと、皮がふやけてむきやすくなります。根元の部分を少し切り落とし、皮に軽く切り込みを入れて、ひねるように回しながらむくと、きれいに仕上がります。細い茎の部分は、まな板に置いて包丁の背で軽くこするように皮をこそげ落とすと便利です。皮をむいた桔梗は、すぐに水につけておかないと変色してしまうので注意しましょう。保存する場合、この状態でビニール袋に少量の水を加え、密閉して冷蔵庫で保存すれば数日間は新鮮さを保てます。今回はすぐにシロップを作る予定なので、桔梗を食べやすい大きさにざっくりと切っておきました。
Step 3
次に、喉に良く、水分が豊富な梨を用意します。梨の皮をむき、芯を取り除いたら、桔梗と同じようにミキサーで混ぜやすいように、ざっくりとした大きさに切ってください。桔梗と梨は同量（500g）ずつ用意するのが基本です。桔梗と梨を細かく刻んでそのままシロップにする方法もありますが、今回は、つぶつぶ感がなく、なめらかな舌触りのシロップを作るために、ミキサーで細かくすりおろす方法で作ります。お子さんでも抵抗なく食べられる、天然の風邪薬としても活用できます。
Step 4
ミキサーで材料を混ぜる際は、水分が多い梨を先に下に入れ、その上に切った桔梗を乗せると、ミキサーが材料をよりスムーズに混ぜることができます。ミキサーの容量に応じて、2〜3回に分けて混ぜるのが良いでしょう。
Step 5
ミキサーで全ての材料がなめらかになるまで、しっかりと混ぜ合わせます。水分の多い梨のおかげで、桔梗も粉っぽさがなく、きれいに混ざり合います。
Step 6
作ったシロップを保存するガラス瓶は、カビを防ぐために煮沸消毒するのが必須です。熱湯に直接ガラス瓶を入れると、急激な温度変化で割れる可能性があるため、最初は冷たい水と一緒にガラス瓶を入れ、沸騰したら火を止めてしばらく置いてください。こうすることで、瓶の内部の水分が蒸発し、すぐに乾燥するため、シロップを煮詰める間に瓶が湿るのを防ぐことができます。
Step 7
用意したガラス瓶に、下処理した桔梗500gと梨500gを先に入れます。次に、同量の蜂蜜500gを加えます。砂糖も同量（500g）加えても良いですが、今回は健康を考えて砂糖の量を少し減らし、300gだけ使用しました。
Step 8
ここから、中弱火でじっくりと煮詰めていきます。焦げ付きを防ぐために、時々鍋底をかき混ぜながら、約1時間煮詰めてください。煮詰める過程で中身が飛び散ることがあるので、鍋はできるだけ深めのものを使用することをおすすめします。
Step 9
約1時間煮詰めると、好みのとろみのある美味しい梨と桔梗のシロップが完成します。最後に、フレッシュな風味を加え、保存性を高めるために、レモン汁を2〜3大さじ加えてよく混ぜ合わせます。
Step 10
熱いうちは少し緩く見えるかもしれませんが、冷めるとさらにとろみが増すので、このくらいの時点で完成とするのが良いでしょう。作っている間、部屋中に広がる健康的な香りは、このシロップの素晴らしさを物語っています。自家製梨と桔梗のシロップの完成です！温かいお湯に大さじ1〜2杯入れてよく溶かすと、ちょうど良い甘さと深い風味が楽しめます。冷蔵庫で保存し、新鮮なうちに召し上がってください。涼しくなってきた季節、自家製シロップで家族みんなの健康をサポートしましょう！喉の健康と心血管疾患の予防に役立つ温かい梨と桔梗のお茶で、冬を元気に乗り切りましょう。どうぞお楽しみください！
