쫄깃한 오리훈제와 아삭한 부추무침, 환상의 궁합!
입맛 돋우는 특급 레시피: 오리훈제 부추무침
부드럽고 쫄깃한 오리훈제와 신선하고 아삭한 부추가 만나 환상의 맛을 선사하는 ‘오리훈제 부추무침’ 레시피를 소개합니다. 간단한 양념으로 근사한 요리를 완성해보세요. 식탁을 풍성하게 채울 이 요리는 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 별미가 될 거예요.
주재료- 훈제 오리 1팩 (약 300-400g)
- 신선한 부추 1줌 (약 100g)
선택 재료 (색감과 식감을 더해주세요)- 당근 약간
- 파프리카 약간 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 양배추 약간
마늘간장 소스- 다진 마늘 2 큰 술
- 진간장 2 큰 술
- 양조식초 1 큰 술
- 설탕 1 큰 술 (취향에 따라 가감)
- 통깨 또는 깨소금 1 작은 술
- 당근 약간
- 파프리카 약간 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 양배추 약간
마늘간장 소스- 다진 마늘 2 큰 술
- 진간장 2 큰 술
- 양조식초 1 큰 술
- 설탕 1 큰 술 (취향에 따라 가감)
- 통깨 또는 깨소금 1 작은 술
조리 방법
Step 1
요리의 주인공인 훈제 오리 1팩과 싱싱한 부추를 준비해주세요. 취향에 따라 당근, 파프리카, 양배추 등 집에 있는 자투리 채소를 활용하여 색감과 아삭한 식감을 더하면 더욱 풍성한 요리가 됩니다. 채소는 넉넉하게 준비하면 좋아요.
Step 2
이제 맛의 핵심이 될 마늘간장 소스를 만들 차례입니다. 저는 제가 즐겨 사용하는 비율로 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 그리고 고소함을 더할 깨소금을 준비했어요. 이 간단한 재료들이 훈제 오리와 부추의 맛을 한층 업그레이드 시켜줄 거예요.
Step 3
분량의 소스 재료들을 작은 볼에 모두 담아주세요. 숟가락이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어주면 맛있는 마늘간장 소스가 완성됩니다. 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있어 편리해요.
Step 4
준비한 채소들은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 당근, 파프리카, 양배추 등은 얇게 채 썰어줍니다. 부추는 약 6cm 길이로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요. 부추 외의 채소들은 부추보다 조금 더 가늘게 썰어야 부추와 잘 어우러집니다.
Step 5
손질한 채소들을 넓은 볼에 담아 가볍게 섞어주세요. 미리 준비한 접시에 먹기 좋게 보기 좋게 담아두면 다음 단계에서 바로 올리기 편리합니다.
Step 6
훈제 오리는 어떻게 조리해도 맛있지만, 저는 기름기를 살짝 제거하고 풍미를 더하기 위해 팬에 살짝 구워줄 거예요. 찜기에 쪄내도 좋고, 에어프라이어를 사용해도 좋습니다. 팬에 구울 때는 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 기름이 많이 나오니 키친타월로 살짝 닦아내면서 구우면 더욱 깔끔합니다.
Step 7
마지막으로, 채소를 담아둔 접시 위에 먹기 좋게 구워진 훈제 오리를 가지런히 올려주세요. 그 위에 미리 만들어둔 마늘간장 소스를 골고루 뿌려주면, 쫄깃한 오리훈제와 아삭한 부추무침이 어우러진 근사한 요리 ‘오리훈제 부추무침’이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
