Sup Telur Sederhana: Pilihan Sarapan yang Menyegarkan
Cara Membuat Sup Telur dengan Rasa Segar dan Jernih
Nikmati sarapan yang ringan dan memuaskan dengan Sup Telur yang sederhana namun sangat lezat ini. Resep ini berfokus pada profil rasa yang jernih dan menyegarkan, menjadikannya awal yang ideal untuk hari Anda. Pelajari cara mendapatkan tekstur telur yang sempurna lembut seperti sutra dan kaldu yang sangat jernih.
Bahan-bahan- 2 butir telur
- 1 sdm udang rebon asin (saeujeot)
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit daun bawang
- 500 ml kaldu (ikan teri-rumput laut atau sayuran)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup telur yang lezat. Pastikan telur Anda segar dan udang rebon asin serta sayuran sudah siap.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan cincang daun bawang. Mengiris bawang bombay tipis akan memberikan rasa manis yang halus pada kuah, sementara daun bawang cincang menambahkan aroma segar. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti jamur, wortel, atau zucchini, untuk meningkatkan rasa dan tekstur sup. Untuk tekstur telur yang sangat lembut, pecahkan telur ke dalam mangkuk, buang bagian putih kentalnya (chalazae), kocok rata, lalu saring campuran melalui saringan halus. Didihkan kaldu Anda, lalu masukkan irisan bawang bombay dan masak sebentar.
Step 3
Setelah kaldu mendidih perlahan, bumbui terlebih dahulu dengan udang rebon asin. Cincang halus udang rebon asin untuk memastikan merata dan meresap ke dalam kaldu dengan rasa gurihnya. Selanjutnya, saatnya menambahkan telur kocok. Kecilkan api sebelum menambahkan telur. Tuangkan telur kocok secara perlahan dengan gerakan melingkar di pinggiran panci. Menambahkan telur dengan api kecil mencegahnya menggumpal terlalu cepat dan membantu menciptakan helai-helai telur yang halus dan indah. Setelah menambahkan telur, tahan keinginan untuk mengaduk segera. Biarkan telur sedikit matang sebelum menaikkan api perlahan. Mengaduk terlalu cepat dapat membuat kuah keruh.
Step 4
Saat telur mulai matang dan membentuk gumpalan lembut, gunakan sumpit atau sendok untuk memisahkan gumpalan telur yang lebih besar dengan lembut. Hindari mengaduk dengan kuat. Jika sup perlu dibumbui lebih lanjut, tambahkan sejumput garam sesuai selera. Begitu sup kembali mendidih perlahan, matikan api. Telur matang sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Mengaduk kuat setelah menambahkan telur dapat membuat kuah keruh, tetapi memisahkan helai telur yang matang dengan lembut akan membantu menjaga sup tetap jernih dan menggugah selera.
Step 5
Dan inilah dia – Sup Telur yang dibuat dengan indah! Udang rebon asin memberinya rasa yang sangat menyegarkan dan jernih, sempurna untuk sarapan ringan. Sup ini menenangkan dan mudah dicerna, menjadikannya favorit untuk hidangan pagi. Untuk sup yang lebih ringan dan lebih banyak, gunakan kaldu dalam jumlah lebih banyak. Jika Anda lebih suka sup telur yang lebih kental ala Tiongkok, Anda dapat mencampur 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air, lalu aduk perlahan ke dalam sup setelah telur matang.
