風味豊かなヨモギソースで味わうアワビごはん
春の滋養食：季節の活力を高めるヨモギソースのアワビごはん
暖かい春の季節にぴったりの、食欲と活力を回復させる特別な料理をご紹介します。『ヨモギソースのアワビごはん』は、もちもちとしたアワビと香ばしいヨモギが特徴で、遅霜による寒さで疲れた体を活性化させるのに最適な一品です。旬のヨモギの爽やかな香りと、新鮮なアワビの豊かな風味をぜひお楽しみください。
主な材料- 新鮮なアワビ 5個
- うるち米（白米） 1カップ（約180ml）
- 香ばしいごま油 大さじ2
- ヨモギソース（自家製または市販、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なアワビはブラシを使って殻と身を丁寧にこすり洗いします。殻から身を外し、硬い口の部分と内臓も取り除いてきれいに下処理してください。内臓は後でご飯と一緒に炊くため、細かく刻んで準備します。お米は30分ほど事前に洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。下処理して刻んだアワビと内臓、そして浸水させたお米を炊飯器（または圧力鍋）に一緒に入れます。
Step 2
香ばしさを加えるごま油大さじ2を、お米の上に均等に振りかけます。炊飯器の通常炊飯機能を使用するか、圧力鍋を使用する場合は、材料が浸るくらいの水を適量加え、おもりが鳴り始めたら中弱火にして5〜7分ほど蒸らしてから火を止めます。圧力鍋の場合は、圧力が完全に抜けるまで待ってから蓋を開けるのがおすすめです。
Step 3
炊きあがったばかりの、つやつやと輝くアワビごはんを器にたっぷりよそいます。出来上がったご飯の上に、準備したヨモギソースをたっぷりとのせてください。ヨモギソースのピリッとした味と香りが、ご飯とアワビの旨味をさらに引き立ててくれるでしょう。混ぜて食べたり、そのまま乗せて食べても美味しいです。春の食欲をそそる最高の食事の完成です！
