김치 들깨 떡볶이: 밥솥으로 쉽고 근사하게 즐기는 특별한 레시피
밥솥으로 만드는 매콤 고소한 김치 들깨 떡볶이
유튜버 준TV님의 레시피에서 영감을 받아, 밥솥을 활용해 더욱 간편하고 깊은 맛을 낸 특별한 김치 들깨 떡볶이 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 떡과 아삭한 김치, 그리고 고소한 들깨의 조화가 일품이며, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 설명해 드릴게요. 밥솥 만능찜 기능으로 떡을 만들고, 조리까지 한 번에 해결하는 마법 같은 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
떡 만들기 재료- 쌀가루 50g
- 물 80g
- 소금 0.5 작은술
- 설탕 0.5 작은술
김치 들깨 떡볶이 재료- 시판용 떡 또는 직접 만든 떡
- 김치 70g (신김치 사용 권장)
- 양파 30g (약 1/4개)
- 물 150ml
- 전분가루 50g (떡 만들 때 사용)
- 멸치 가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술 (또는 마늘 가루)
- 다시다 0.5 작은술
- 들깨 가루 2 큰술 (기호에 따라 추가)
- 시판용 떡 또는 직접 만든 떡
- 김치 70g (신김치 사용 권장)
- 양파 30g (약 1/4개)
- 물 150ml
- 전분가루 50g (떡 만들 때 사용)
- 멸치 가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술 (또는 마늘 가루)
- 다시다 0.5 작은술
- 들깨 가루 2 큰술 (기호에 따라 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 떡을 직접 만들어 볼 거예요. 만약 시판용 떡이나 이미 만들어 둔 떡이 있다면, 찬물에 헹궈 준비한 뒤 5단계부터 시작하셔도 좋습니다. 떡을 직접 만드실 경우, 볼에 쌀가루 50g, 전분가루 50g, 소금 0.5 작은술, 설탕 0.5 작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 끓는 물 80g을 조금씩 부어가며 익반죽합니다. 뜨거운 물을 사용할 때는 손이 데이지 않도록 항상 조심하세요! 찹쌀가루가 없을 경우, 맵쌀가루와 전분가루를 섞어 사용하면 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다. 찹쌀가루만 사용하신다면 100g을 사용하시면 됩니다.
Step 2
반죽이 한 김 식으면, 만져보면서 매끄럽게 만들어 주세요. 만약 반죽이 갈라진다면, 손에 물을 살짝 묻혀가며 반죽을 부드럽게 치대주면 됩니다. 이렇게 하면 떡이 더욱 쫄깃하고 매끈해져요.
Step 3
반죽을 길고 가늘게 빚어줄 차례입니다. 반죽의 갈라진 부분을 물로 살짝 붙여가며, 원하는 떡의 두께로 길게 늘려가며 빚어주세요. 떡볶이 떡처럼 너무 두껍지 않게, 가늘고 길게 만들어야 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 4
이제 떡을 적당한 크기로 잘라줄 거예요. 떡은 익으면서 부피가 커지므로, 떡볶이 떡보다는 약간 얇게, 그리고 한입에 먹기 좋은 손가락 길이보다 조금 짧게 잘라주세요. 균일한 크기로 잘라야 익는 속도도 일정합니다.
Step 5
만들어 둔 떡을 밥솥으로 쪄볼게요. 밥솥 내솥에 물을 1cm 높이로 붓고, 찜기(또는 찜 전용 용기)를 넣어주세요. 찜기에 떡을 가지런히 올린 후, 밥솥의 ‘만능찜’ 기능을 선택하고 20분간 쪄줍니다. 이 과정을 거치면 떡이 더욱 쫄깃하고 맛있어져요. 시판 떡을 사용하시는 경우에는 이 과정은 생략하고 바로 다음 단계로 넘어가시면 됩니다.
Step 6
떡이 쪄지는 동안, 떡볶이에 들어갈 김치와 양파를 준비해 볼까요? 김치 70g은 흐르는 물에 가볍게 씻어 양념을 살짝 제거해 주세요. (신김치를 사용하면 더욱 감칠맛이 좋습니다.) 양파 30g은 깨끗하게 씻어 채 썰어 준비합니다. 너무 굵지 않게 썰어주시면 익혔을 때 부드럽게 즐길 수 있어요.
Step 7
밥솥에서 갓 쪄낸 쫄깃한 떡의 모습입니다. 김이 모락모락 나는 떡은 그 자체로도 맛있어 보이죠!
Step 8
이제 밥솥에 떡볶이를 만들어 볼 거예요. 밥솥 내솥에 쪄낸 떡, 씻어둔 김치, 채 썬 양파를 모두 넣어주세요. 여기에 멸치 가루 1 큰술, 다진 마늘 1 작은술, (다시마는 생략 가능) 다시다 0.5 작은술을 함께 넣어줍니다. 다시마를 넣으면 감칠맛이 더해지지만, 없다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 9
끓는 물 150ml를 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. (쿠쿠 밥솥의 경우) ‘재가열’ 기능을 선택하고 9분간 조리해주세요. 다른 밥솥을 사용하시는 경우, 비슷한 조리 시간을 설정하거나, 눌어붙지 않도록 중간중간 확인하며 끓여주세요.
Step 10
9분 후, 밥솥에서 떡볶이가 맛있게 끓여진 모습입니다. 김치와 양파가 어우러져 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨옵니다.
Step 11
완성된 김치 떡볶이를 그릇에 먹기 좋게 옮겨 담아주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨 가루 2 큰술을 듬뿍 뿌려줍니다. 골고루 섞어준 뒤 맛있게 드시면 됩니다. 들깨 가루의 고소한 맛을 더 좋아하신다면, 기호에 따라 1~2 큰술 더 추가하셔도 아주 맛있답니다. 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
