집에서 즐기는 근사한 소불고기
황금 비율 소불고기 양념 레시피, 집에서 전문점 맛 그대로!
갑자기 맛있는 소고기가 당겨서 마트에 들렀어요. 부드러운 소불고기와 따뜻한 불고기 전골, 둘 다 포기할 수 없어 결국 둘 다 만들어 먹었답니다! 오랜만에 맛보는 제대로 된 소고기에 남편과 아이도 깜짝 놀라며 정말 좋아했어요. 평소에는 시판 양념을 쓰기도 했지만, 오늘은 직접 소불고기 양념 레시피를 만들어 제대로 된 풍미를 즐겨보려 합니다.
주재료- 소고기 (불고기용) 1kg
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 쪽파 한 줌
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 소고기 밑간을 시작합니다. 불고기용 소고기 약 1kg을 준비해주세요. (고기 양은 정확하지 않아도 괜찮아요.) 1차 밑간으로 설탕 3큰술을 넣어 고기에 골고루 버무려주세요. 설탕은 고기를 부드럽게 연육하는 역할을 하여 더욱 맛있는 식감을 선사합니다.
Step 2
이번에는 촉촉함과 풍미를 더해줄 액체 양념을 넣을 차례입니다. 배음료 약 10큰술(소주잔 2잔 분량)을 넣어주세요. 만약 배음료가 없다면, 배 반 개를 갈아서 사용하셔도 좋습니다. 맛술 3큰술과 매실액 1큰술을 함께 넣어주세요. 앞서 설탕으로 버무렸기 때문에 매실액은 향을 더하는 정도로만 약간만 넣었습니다.
Step 3
볼에 랩을 씌워 밀봉한 후, 냉장고에 넣어 30분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 고기에 양념이 부드럽게 배어들게 됩니다.
Step 4
이제 소불고기의 핵심인 간장 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 10큰술, 다진 마늘 2큰술, 들기름 2큰술 (참기름이 없다면 대신 사용해도 좋아요) 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
1차 밑간해서 재워둔 고기를 꺼내 준비된 간장 양념장에 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 다시 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 1시간 이상 숙성시킵니다. 소불고기는 시간이 조금 걸리지만, 이 숙성 과정 덕분에 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 미리 여유 있게 준비해두면 더욱 좋아요.
Step 6
채소 준비입니다. 양파 1개는 큼직하게 채 썰어주세요. 양파는 요리의 단맛을 더해주고, 당근은 고운 색감을 위해 납작하게 썰고, 쪽파는 4-5cm 길이로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 7
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 숙성된 소불고기를 올려 반 정도 익혀줍니다. 아직 채소를 넣기 전이니 너무 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 8
고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 큼직하게 썰어둔 쪽파를 넣고 잔열로 살짝 익혀줍니다. 쪽파는 너무 오래 익히면 물러지니 불을 끈 후 넣어주세요. 맛있는 소불고기 양념 레시피 덕분에 집안 가득 퍼지는 풍미는 정말 최고랍니다. 냄새만 맡아도 벌써 맛있음이 느껴져요!
Step 10
어떠신가요? 소불고기 양념 레시피, 생각보다 어렵지 않죠? 숙성 시간이 필요해서 조금 기다려야 하지만, 그 시간만큼 더 맛있는 소불고기를 즐길 수 있답니다. 오늘 저녁, 정성 가득한 집밥 소불고기로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
