Kimbap Sayuran Musim Semi: Cita Rasa Musim Semi
Membuat Kimbap dengan Aroma Sayuran Musim Semi
Musim semi ini, cita rasa sayuran liar yang segar sangat menggugah selera. Saya telah membeli banyak dan menikmatinya di setiap santapan. Hari ini, saya akan membagikan resep ‘Kimbap Sayuran Musim Semi’, yang sempurna untuk piknik atau acara luar ruangan di musim semi. Menampilkan ramuan musim semi klasik seperti daun bawang, peterseli liar, dan krokot, kimbap ini sangat harum dan menyegarkan. Setiap gigitan adalah ledakan cita rasa musim semi yang nikmat, menjadikannya suguhan yang benar-benar istimewa.
Bahan Isian Kimbap- 200g Daun Bawang Musim Semi (Dallae)
- 200g Peterseli Liar (Naengi)
- 200g Krokot (Dolnamul)
- 3.5 cangkir Nasi Matang
- 1/2 Wortel
- 2 lembar Kue Ikan (Eomuk)
- 4 batang Stik Kepiting Tiruan (Masal)
- 3 butir Telur
- Sejumput Garam (untuk telur)
- 1 sdt Mirin (untuk menghilangkan bau amis telur)
- 4 lembar Rumput Laut Kering untuk Kimbap (Gimbap Gim)
- Sedikit Minyak Goreng
Bumbu Sayuran Musim Semi- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
Saus Salad Krokot- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sejumput Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
Saus Salad Krokot- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan isian kimbap. Cuci bersih wortel segar dan iris tipis memanjang. Memotong semua bahan isian dengan ketebalan yang serupa akan memastikan kimbap Anda terlihat rapi saat digulung.
Step 2
Masukkan wortel yang telah diiris ke dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak goreng di atas api sedang dan tumis secara merata. Sebaiknya masak hingga empuk tetapi masih sedikit renyah, hindari tekstur yang lembek. Setelah matang, sisihkan wortel hingga dingin.
Step 3
Selanjutnya, kita akan membuat omelet telur. Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar. Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok teh mirin untuk menghilangkan bau amis telur.
Step 4
Kocok telur dengan lembut menggunakan garpu atau pengocok hingga halus dan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena terlalu banyak udara dapat membuat omelet sulit ditangani. Usahakan konsistensi yang seragam.
Step 5
Olesi wajan anti lengket tipis dengan minyak goreng di atas api kecil. Tuangkan adonan telur kocok tipis ke dalam wajan, biarkan matang perlahan. Memasak dengan api kecil mencegah gosong.
Step 6
Saat telur setengah matang dan permukaannya mulai mengeras, gulung perlahan menggunakan sumpit atau spatula. Gulung dengan lembut untuk mencegah sobek. Lanjutkan menggulung hingga matang sempurna.
Step 7
Setelah omelet gulung matang, angkat dari wajan dan dinginkan sedikit. Kemudian, potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali makan, sekitar 1 cm tebalnya, agar mudah dimasukkan ke dalam kimbap.
Step 8
Sekarang, siapkan kue ikan. Iris kue ikan memanjang sesuai dengan panjang kimbap Anda. Jika terlalu tebal, Anda bisa membelahnya dua atau mengirisnya lebih tipis untuk tekstur yang lebih baik.
Step 9
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dan tambahkan irisan kue ikan. Tumis sebentar hingga sedikit empuk dan harum. Menumis meningkatkan rasanya. Sisihkan kue ikan yang sudah dihangatkan.
Step 10
Siapkan stik kepiting tiruan dengan cara yang sama seperti kue ikan, potong dengan panjang yang sama. Tumis sebentar dengan sedikit minyak goreng. Ini akan membuatnya lebih lembut dan lebih menyatu dalam kimbap. Sisihkan stik kepiting yang sudah matang.
Step 11
Sekarang, mari siapkan sayuran musim semi yang harum. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang dan tumis cepat daun bawang musim semi (Dallae) yang sudah dibersihkan selama sekitar 10 detik. Daun bawang rapuh dan cepat layu, jadi menumis cepat akan mempertahankan aroma segarnya. Angkat segera setelah dimasak.
Step 12
Demikian pula, siapkan peterseli liar (Naengi). Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tambahkan peterseli liar yang sudah dibersihkan, dan tumis selama sekitar 1 menit. Ini akan melepaskan aroma tanahnya yang sedikit pahit dengan lembut.
Step 13
Setelah daun bawang dan peterseli liar ditumis, dinginkan sedikit lalu cincang halus. Cincang hingga ukuran yang masih terasa teksturnya, daripada membuatnya menjadi pasta.
Step 14
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang dan peterseli liar cincang dengan bumbu: 1 sendok makan kecap asin, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 2 sejumput garam, dan 1 sendok makan minyak wijen. Campur semuanya dengan lembut. Karena ini akan dicampur dengan nasi, bumbui sedikit lebih asin untuk memastikan rasanya terasa. Campur hingga merata agar bumbu menyatu.
Step 15
Tambahkan campuran daun bawang dan peterseli liar yang telah dibumbui dengan baik ke dalam nasi matang (3.5 cangkir) dan aduk rata. Langkah ini akan meresapkan rasa dan aroma khas sayuran ke dalam setiap butir nasi, memastikan setiap gigitan kimbap penuh dengan cita rasa musim semi. Mengaduk saat nasi masih hangat membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 16
Sekarang, mari siapkan salad krokot yang menyegarkan. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus untuk krokot: 1 sendok makan gochujang, 3 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat saus yang halus.
Step 17
Tepat sebelum menggulung kimbap, tambahkan saus yang telah disiapkan ke krokot yang sudah dicuci dan ditiriskan. Aduk perlahan hingga terlapisi. Penting untuk tidak mengaduk terlalu banyak agar kerenyahan krokot tetap terjaga. Aduk dan gunakan segera.
Step 18
Semua bahan sudah siap! Mari kita mulai menggulung kimbap. Letakkan selembar rumput laut kimbap, sisi kasar menghadap ke atas, di atas tikar gulung bambu. Sebarkan nasi yang sudah disiapkan (dicampur dengan daun bawang dan peterseli liar) secara merata di sekitar dua pertiga rumput laut, sisakan tepi 1-2 cm di bagian atas untuk membantu merekatkan gulungan.
Step 19
Tata isian yang telah disiapkan dengan rapi di atas nasi. Lapisi wortel yang ditumis, stik kepiting tiruan, omelet telur, kue ikan yang ditumis, dan terakhir krokot yang diberi bumbu ringan. Hindari mengisi terlalu banyak, karena dapat menyebabkan kimbap pecah saat digulung.
Step 20
Sekarang, gulung kimbap dengan kencang. Gunakan tikar bambu untuk mengangkat tepi yang paling dekat dengan Anda dan gulung ke atas isian, menekannya. Tekan kuat dengan tikar saat Anda menggulung untuk membuat silinder yang padat. Basahi sedikit tepi rumput laut yang terbuka dengan air untuk merekatkan gulungan dengan aman.
Step 21
Potong kimbap yang telah digulung dengan indah menjadi bagian-bagian seukuran sekali makan (sekitar 1.5 cm tebalnya) dan tata dengan menarik di atas piring. Kimbap Sayuran Musim Semi Anda yang harum dan menyegarkan kini siap! Nikmati cita rasa musim semi ini di hari yang indah.
