고급스러운 로제 새우 완자 만들기
[집에서 즐기는 근사한 한 끼] 로제 새우 완자 레시피
특별한 날, 혹은 분위기 있는 저녁 식사를 원하지만 지갑 사정이 넉넉하지 않아 망설였던 분들을 위해 준비했습니다. 냉동 새우살을 활용하여 집에서도 근사한 레스토랑 메뉴 부럽지 않은 ‘로제 새우 완자’를 손쉽게 만들어 보세요. 부드러운 새우 완자와 풍미 가득한 로제 소스의 환상적인 조화가 여러분의 식탁을 풍요롭게 채워줄 거예요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세히 알려드릴게요!
탱글탱글 새우 완자- 냉동 새우살 10개 (해동 후 사용)
- 계란 흰자 1/2 큰술
- 감자 전분 1.5 큰술
- 생강 다진 것 1꼬집 (약 1g)
- 소금 2꼬집 (약 1g)
풍미 가득 로제 소스- 시판 토마토 소스 130ml
- 우유 또는 생크림 200ml
- 양파 1/2개
- 베이컨 2줄
- 미니 새송이버섯 1개
- 청양고추 1개
- 캔 옥수수 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 약간
- 시판 토마토 소스 130ml
- 우유 또는 생크림 200ml
- 양파 1/2개
- 베이컨 2줄
- 미니 새송이버섯 1개
- 청양고추 1개
- 캔 옥수수 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 사용될 모든 재료를 계량하고 손질하여 준비해주세요. 이렇게 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
새우 완자를 삶을 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 새우 완자가 익을 동안 다음 단계를 진행합니다.
Step 3
재료 손질을 시작합니다. 새우는 믹서기나 칼을 이용해 곱게 다져주세요. 베이컨은 약 0.5cm 두께로, 양파와 미니 새송이버섯은 0.5cm 정도의 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요.
Step 4
볼에 곱게 다진 새우살을 담고, 준비한 감자 전분 1.5 큰술, 계란 흰자 1/2 큰술, 다진 생강 1꼬집, 소금 2꼬집을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 끈기가 생길 때까지 꼼꼼하게 치대주세요.
Step 5
끓는 물에 반죽한 새우 반죽을 숟가락으로 조금씩 떠 넣어 익혀줍니다. 약 3분 정도 삶아주세요. 이때 새우 완자가 완전히 익지 않아도 괜찮습니다. 나중에 소스에 넣어 한 번 더 익힐 것이기 때문에 속이 살짝 덜 익어도 됩니다.
Step 6
중불로 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 썰어둔 베이컨을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 베이컨 기름이 나오면 다진 양파, 다진 마늘, 다진 청양고추를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 미니 새송이버섯도 이때 함께 넣어 향을 더해주세요. (버섯은 취향에 따라 생략 가능합니다.)
Step 7
양파가 투명해지면 시판 토마토 소스 130ml를 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 1분간 볶듯이 끓여줍니다. 토마토 소스의 풍미가 더욱 살아날 거예요.
Step 8
이제 우유 또는 생크림 200ml를 천천히 부어줍니다. 거품기로 저어가며 뭉근하게 끓여주세요. 중약불에서 3~4분 정도 끓여 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 기다립니다.
Step 9
소스가 원하는 농도로 걸쭉해졌다면, 삶아 두었던 새우 완자를 건져 넣어줍니다. 캔 옥수수 2 큰술과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 소스와 잘 섞이도록 2~3분간 더 끓여줍니다. 새우 완자가 소스의 맛을 충분히 머금도록 해주세요. 이제 맛있는 로제 새우 완자 완성입니다!
