Curry de Espinacas y Col: ¡Un Plato Completo Lleno de Sabor y Nutrición!
Cómo preparar un delicioso Curry de Espinacas con Col, perfecto para una comida completa y nutritiva.
¡Hola a todos! Soy Henri’s sister. Hoy les traigo una receta casera y reconfortante: ¡Curry de Espinacas! Esta versión la he enriquecido con col para darle un toque crujiente y un dulzor natural que encantará a toda la familia, incluidos los más pequeños. Es una manera fantástica de aprovechar las espinacas de temporada y disfrutar de una comida equilibrada y llena de sabor. ¡Manos a la obra con este nutritivo curry!
Ingredientes Principales- Espinacas 1 manojo (aprox. 100 g)
- Curry en polvo o pasta 100 g (1 sobre)
- Patatas 2 medianas
- Col (repollo) 2 hojas
- Zanahoria, al gusto
- Cebolla 2 medianas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todas las verduras: patatas, zanahorias y cebollas. Pícalas en cubos de aproximadamente 1.5 cm, un tamaño similar al de una cucharada de arroz. Cortarlas de manera uniforme facilitará que los niños las coman.
Step 2
En lugar de picar la col en cubos, córtala en trozos más grandes y fáciles de comer (unos 2-3 cm). Esto conservará su textura crujiente, añadiendo un contraste delicioso al curry.
Step 3
En esta receta, la zanahoria no solo aporta color, ¡sino que juega un papel crucial! Contribuirá a la profundidad del sabor y al atractivo visual del curry final, así que asegúrate de no omitirla.
Step 4
Lava cuidadosamente las espinacas frescas (especialmente las variedades robustas como Namhae Bogeulcho) bajo el grifo para eliminar toda la tierra. Escurre el exceso de agua y luego tritúralas en una licuadora hasta obtener un puré suave. Usé aproximadamente un manojo (100 g), pero puedes añadir más si prefieres un sabor y color de espinaca más intenso.
Step 5
Al licuar las espinacas, utiliza muy poca agua, o ninguna, permitiendo que la humedad natural de las espinacas cree un puré suave. Es importante licuar hasta obtener una pasta de espinacas completamente lisa y sin grumos.
Step 6
Ahora, es el momento de preparar la base del curry. Ten listo un paquete (100 g) de tu curry en polvo o pasta preferido.
Step 7
En un bol, combina el puré de espinacas y el curry en polvo/pasta. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados y no queden grumos. Asegúrate de que las espinacas y el curry se mezclen a la perfección.
Step 8
Toma una olla profunda y añade unas 2 cucharadas de aceite de cocina. Calienta a fuego medio y deja que la olla se caliente ligeramente.
Step 9
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríelas hasta que estén transparentes. Sofreír bien las cebollas liberará su dulzor natural, profundizando el sabor del curry. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 10
Una vez que las cebollas estén dulces y blandas, añade las patatas y las zanahorias en cubos. Sofríe todo junto durante unos 2-3 minutos hasta que las verduras estén ligeramente cubiertas de aceite y comiencen a ablandarse. Este paso ayuda a realzar la textura de las verduras.
Step 11
Finalmente, añade la col cortada y sofríe brevemente solo hasta que empiece a ablandarse. Evita cocinarla en exceso para conservar su textura crujiente. Sofríe la col durante aproximadamente 1 minuto después de añadirla.
Step 12
Vierte suficiente agua para cubrir las verduras. Enjuaga cualquier resto de puré de espinacas de la licuadora añadiendo un poco de agua y vierte esta agua en la olla también. De esta manera, no desperdiciarás ningún ingrediente y potenciarás el sabor de las espinacas.
Step 13
Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que las patatas y las zanahorias estén completamente tiernas. Comprueba ocasionalmente levantando la tapa y prueba las patatas pinchándolas con un tenedor o palillo para asegurarte de que estén bien cocidas.
Step 14
Una vez que las patatas estén tiernas, es hora de añadir la pasta de curry que preparaste con las espinacas.
Step 15
Enjuaga el paquete o bol del curry con un poco de agua y añade esta agua a la olla. Remueve la pasta de curry bien disuelta con las verduras y el caldo, asegurando que se distribuya uniformemente. Continúa removiendo mientras el curry hierve para evitar que se pegue al fondo. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Step 16
Al finalizar la cocción, el curry adquirirá un hermoso tono verde gracias a las espinacas. (¡Las zanahorias añaden puntos coloridos, lo que lo hace perfecto para llamarlo ‘Curry de Shrek’ o ‘Curry de Algas’!). Tu saludable curry de espinacas y col está listo.
Step 17
Sirve generosamente este vibrante curry de espinacas sobre un bol de arroz caliente. Este saludable y sabroso Bol de Arroz con Curry de Espinacas, lleno de umami y verduras frescas, es una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva. ¡Que lo disfrutes!
