Acar Timun Pedas & Renyah yang Menggugah Selera
Lauk Sempurna untuk Makan di Rumah! Acar Timun Manis, Asam, dan Pedas, Pas Dipadukan dengan Daging Panggang!
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep lauk yang ajaib, cocok disantap saat nafsu makan berkurang, yaitu ‘Acar Timun Pedas & Renyah’. Tekstur renyah dari timun segar berpadu dengan bumbu manis, asam, dan pedas yang pas, sungguh lezat. Terutama saat disantap bersama hidangan berlemak seperti samgyeopsal (perut babi panggang) atau aneka daging panggang lainnya, hidangan ini akan menetralkan rasa ‘eneg’ dan memperkaya cita rasa dagingnya. Acar timun ini simpel namun rasanya luar biasa. Yuk, kita buat bersama sekarang!
Bahan Utama- 2 buah Timun (ukuran sedang)
- 2g Garam Kasar (sekitar 1/2 sdt)
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun untuk menghilangkan kotoran. Duri-duri keras pada timun dapat dihilangkan dengan lembut menggunakan pengupas atau punggung pisau agar lebih bersih.
Step 2
Potong timun yang sudah disiapkan dengan panjang sekitar 2-3 cm. Memotong tidak terlalu tipis akan membantu menjaga teksturnya yang renyah.
Step 3
Potong timun yang sudah besar menjadi dua bagian memanjang, lalu potong lagi masing-masing bagian menjadi dua memanjang, sehingga total menjadi empat bagian. Ini akan menghasilkan potongan seukuran sekali suap.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan potongan timun dan tambahkan 2g garam kasar. Aduk perlahan timun tanpa merusaknya. Pengasinan akan mengeluarkan kelebihan air dari timun, membuatnya lebih renyah dan lebih mudah menyerap bumbu.
Step 5
Sambil menunggu timun meresap garam, siapkan bawang bombay. Kupas dan cuci bersih bawang bombay, lalu iris tipis memanjang dengan panjang yang serupa dengan potongan timun. Jika Anda kurang menyukai rasa bawang bombay yang tajam, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin sebentar.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu acar timun yang lezat. Dalam mangkuk bersih, campurkan 0.5 sdm gochujang, 2-2.5 sdm gochugaru (gunakan 2.5 sdm jika suka pedas, 2 sdm jika suka rasa lebih ringan), 1-1.5 sdm gula pasir (sesuaikan manisnya sesuai selera), 0.5 sdm oligodang (untuk kilau dan manis tambahan), 0.5 sdm kecap asin, 3 sdm cuka (untuk rasa asam yang menyegarkan), dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan.
Step 7
Buang air yang keluar dari timun setelah diasinkan. Peras ringan kelebihan air dari timun yang sudah diasinkan. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya agar timun tidak lembek.
Step 8
Masukkan timun yang sudah diperas dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi bumbu acar yang sudah disiapkan. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan timun dan bawang bombay terlapisi bumbu secara merata.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah aroma gurih. Acar timun pedas dan renyah Anda pun siap dinikmati! Rasanya lezat dinikmati segera, namun akan lebih nikmat lagi jika didiamkan sebentar di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Sajikan bersama nasi hangat atau daging panggang kesukaan Anda!
