Fideos de Habichuelas Negras Cremosos y Sabrosos (Kongguksu)
¡Prepara Fideos de Habichuelas Negras Refrescantes para el Verano (Kongguksu) – Una Comida Saludable Perfecta!
He preparado estos refrescantes fideos de habichuelas negras, ¡un plato perfecto para los calurosos días de verano! Usando habichuelas negras (Seoritae) que tenía en casa, creé una versión nutritiva y deliciosa de Kongguksu. Esta receta es increíblemente sencilla: ¡solo hierve y licúa las habichuelas! Añadí nueces y semillas de sésamo para una capa extra de sabor a nuez. ¡Combate el calor del verano con este tazón satisfactorio y lleno de sabor de fideos de habichuelas negras!
Ingredientes Principales- Habichuelas negras (Seoritae) 2 tazas
- Mezcla de frutos secos 1 paquete (nueces, almendras, etc.)
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Pepino para decorar
- Huevo cocido 1
- Sal (al gusto)
- Cubitos de hielo (para enfriar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja las habichuelas negras en agua limpia durante aproximadamente 3-4 horas. También puedes dejarlas en remojo toda la noche. Después de remojarlas, enjuaga las habichuelas bajo agua corriente.
Step 2
En una olla, combina las habichuelas remojadas con suficiente agua para cubrirlas y una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Cocina las habichuelas hasta que estén muy blandas y se puedan machacar fácilmente. Esto suele tardar unos 15-20 minutos. Escurre las habichuelas y deja que se enfríen un poco. Esto asegura que las habichuelas estén bien cocidas y tengan un sabor agradable.
Step 3
Mientras las habichuelas se enfrían, prepara las guarniciones. Corta el pepino en juliana fina. Corta el huevo cocido por la mitad.
Step 4
En una licuadora, combina las habichuelas negras cocidas y enfriadas, la mezcla de frutos secos, las semillas de sésamo y aproximadamente 1.5 a 2 tazas de agua fría. Licúa hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario para lograr una consistencia suave. Licuar a fondo es clave para evitar cualquier sabor a habichuela cruda y lograr un sabor rico y a nuez.
Step 5
Ajusta la consistencia del caldo de habichuelas. Si está demasiado espeso, añade más agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada. Prueba y sazona con sal. También puedes añadir un poco de azúcar si prefieres un sabor ligeramente más dulce.
Step 6
Hierve fideos somen (fideos finos de trigo) en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente. Una vez cocidos, enjuaga bien los fideos bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y escúrrelos bien. Esto ayuda a que los fideos no se peguen.
Step 7
Monta el plato colocando los fideos somen cocidos en un bol. Vierte el caldo de habichuelas frío sobre los fideos. Decora con el pepino en juliana y el huevo cocido partido por la mitad. Añade unos cubitos de hielo para un toque extra refrescante. ¡Disfruta de tu delicioso y saludable Kongguksu!
