맛있는 간장 두부조림: 아이들도 좋아하는 밥반찬 레시피
온 가족이 즐기는 부드러운 간장 두부조림: 초간단 양념 비법 공개
부드러운 두부에 달콤 짭짤한 간장 양념이 쏙 배어든 영양 만점 반찬! 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 밥도둑, 간장 두부조림을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 갓 지은 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있답니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 15cm 1대
두부 밑간- 소금 약간
- 후추 약간
매콤달콤 간장 양념- 양조간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
매콤달콤 간장 양념- 양조간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
두부는 먼저 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 대파는 15cm 길이로 준비하여 깨끗하게 씻은 뒤, 얇게 송송 썰어 준비합니다. 모든 재료 준비 완료!
Step 2
썰어둔 두부는 키친타월을 이용해 앞뒤로 눌러가며 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 두부가 부서지지 않아요. 밑간으로 소금과 후추를 두부 표면에 솔솔 뿌려 맛이 배도록 살짝 재워둡니다.
Step 3
두부가 밑간되는 동안 맛있는 간장 양념장을 만들어 볼게요. 깊은 볼에 양조간장 4큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 후추 약간과 통깨 약간을 넣어 향긋함을 더하면 맛있는 간장 두부조림 양념장 완성입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 넉넉하게 두르고, 밑간한 두부를 차례대로 올려주세요. 중불에서 앞뒤로 노릇하고 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 천천히 구워줍니다. 두부를 굽는 과정에서 겉면이 살짝 단단해져 조림 양념이 배기 좋은 상태가 됩니다. 구워진 두부는 잠시 접시에 덜어두세요.
Step 5
두부를 노릇하게 구웠던 팬에 그대로 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶아 향을 내줍니다. 대파 향이 올라오면, 구워두었던 두부를 다시 팬에 가지런히 담고 만들어둔 간장 양념장 전체를 골고루 부어주세요.
Step 6
이제 불을 중불로 줄여 양념장이 두부에 잘 배어들도록 졸여줄 차례입니다. 두부가 양념을 머금도록 천천히 조려주세요.
Step 7
조리 중간중간, 주걱을 이용해 두부를 부드럽게 1~2번 정도 뒤집어주세요. 이렇게 하면 양념이 두부 표면뿐만 아니라 속까지 골고루 스며들어 더욱 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 양념이 자작하게 남아있는 상태를 유지하며 졸여주세요.
Step 8
계속해서 중불에서 졸이다 보면 팬 바닥에 있던 간장 양념이 거의 졸아들어 두부에 윤기가 돌게 됩니다. 간장 국물이 두부에 완전히 스며들고 촉촉하게 코팅되면 불을 끄고 마무리합니다. 맛있는 간장 두부조림, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
