Yeolmu Kimchi Bibim-myeon: Mi Pedas dan Segar Khas Musim Panas
#ResepYeolmuKimchiBibim-myeon dengan Yeolmu-EolgalKimchi
Yeolmu Kimchi Bibim-myeon ini dibuat dengan mencampurkan mie dengan saus lezat yang terbuat dari air rendaman kimchi dan kaldu, serta topping Yeolmu-Eolgal Kimchi segar. Kombinasi mie yang kenyal dan kimchi yang renyah, pedas-asam sangat menggugah selera. Ini adalah hidangan musim panas yang sempurna dan mudah disiapkan di rumah dengan sedikit topping, dijamin akan membangkitkan selera Anda di hari-hari yang panas.
Bahan Utama- 1 cangkir Yeolmu-Eolgal Kimchi (dipotong-potong seukuran gigitan)
- 2 porsi mie Somyeon
- Berbagai macam daun selada (dicuci dan disobek kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dasar saus. Dalam mangkuk, campurkan 2 cangkir kaldu dingin dengan 1/2 cangkir air rendaman kimchi. Tambahkan 1 sdm gochujang dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masukkan 1 sdm gula dan 1 sdt cuka untuk membuat saus bumbu utama. Cicipi dan sesuaikan rasa manis atau asamnya sesuai selera Anda.
Step 2
Sobek kasar daun selada yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan besar. Ini akan menambah tekstur segar, renyah, dan warna hijau cerah pada bibim-myeon Anda saat dicampur.
Step 3
Masak mie somyeon dalam air mendidih yang banyak dengan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt). Aduk mie sesekali dengan sumpit agar tidak lengket satu sama lain. Saat air mendidih, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin, ulangi proses ini 2-3 kali untuk memastikan mie matang dengan sempurna dan kenyal. Coba satu helai mie untuk memeriksa kematangannya. Setelah matang, segera tiriskan mie dan bilas sampai bersih di bawah air dingin mengalir, seolah-olah mencucinya, untuk menghilangkan kelebihan pati dan mendinginkannya dengan cepat. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Masukkan mie somyeon yang sudah ditiriskan ke dalam saus Yeolmu Kimchi bibim yang sudah disiapkan. Aduk dan campurkan mie dengan lembut dengan saus hingga terlapisi merata. Jika Anda lebih suka hidangan yang lebih dingin, Anda bisa menambahkan beberapa es batu pada tahap ini dan mencampurnya. Jika menambahkan es, saus bisa sedikit encer, jadi pertimbangkan untuk membuat saus awal sedikit lebih kental.
Step 5
Atur daun selada yang sudah disobek secara menarik di dasar mangkuk atau piring saji Anda.
Step 6
Letakkan mie somyeon yang sudah dilumuri saus di atas selada. Anda juga bisa menambahkan sedikit campuran saus dan es batu di samping mie untuk sentuhan ekstra yang menyegarkan.
Step 7
Taburi mie dengan Yeolmu-Eolgal Kimchi yang sudah dipotong. Kimchi tidak hanya menambah kerenyahan dan rasa pedas yang lezat, tetapi juga berfungsi sebagai hiasan yang indah, sehingga tidak memerlukan topping tambahan yang rumit.
Step 8
Letakkan telur rebus setengah matang yang sudah dibelah dua di atas bibim-myeon untuk menambah kekayaan rasa. Untuk lapisan rasa gurih tambahan, taburkan rumput laut panggang yang diiris tipis (gim). Sebaiknya gunakan rumput laut panggang polos daripada jenis yang berbumbu agar rasa kimchi lebih menonjol.
Step 9
Terakhir, gerimiskan sekitar 1 sdm minyak wijen di atas hidangan dan taburi dengan biji wijen sangrai. Ini melengkapi Yeolmu Kimchi Bibim-myeon Anda yang lezat, pedas, dan menyegarkan, hidangan sempurna untuk dinikmati selama panasnya akhir musim panas!
