Ensalada Refrescante y Picante de Col China
Receta de Ensalada de Col China para una Dieta Saludable
Esta es una receta de una deliciosa y refrescante ensalada de col china (Napa), repleta de fibra y vitaminas beneficiosas para la salud intestinal y ocular. Utilizando salsa de pescado, jugo de limón y vinagre, logra un perfil agridulce encantador, que recuerda a las ensaladas del sudeste asiático. La adición de hojuelas de chile rojo triturado aporta un agradable toque picante, lo que la convierte en una opción ligera y perfecta para tu dieta. También actúa como un excelente limpiador del paladar cuando se sirve con platos ricos y grasos. Para las familias, simplemente omita las hojuelas de chile para que los niños también puedan disfrutarla.
Ingredientes Principales- Col china blanqueada (300g)
- Zanahoria (1/3)
- Cebolleta (2 cdas.)
Ingredientes para el Aderezo- Salsa de Soja (1 cda.)
- Salsa de Pescado (2 cdas.)
- Jugo de Limón (1 cda.)
- Vinagre (2 cdas.)
- Azúcar (1 cda.)
- Ajo Picado (0.7 cda.)
- Hojuelas de Chile Rojo Triturado (1 cda., ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- Salsa de Soja (1 cda.)
- Salsa de Pescado (2 cdas.)
- Jugo de Limón (1 cda.)
- Vinagre (2 cdas.)
- Azúcar (1 cda.)
- Ajo Picado (0.7 cda.)
- Hojuelas de Chile Rojo Triturado (1 cda., ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar una ensalada refrescante de col china, llena de los vibrantes sabores de la primavera! Si ya has disfrutado la col china en sopas o con pasta de soja, hoy prepararemos un plato más ligero y brillante que es perfecto para una dieta saludable. Esta ensalada de col china presenta una deliciosa mezcla de notas dulces, ácidas y picantes, gracias a un aderezo hecho con salsa de pescado, jugo de limón y un toque de hojuelas de chile rojo triturado. Es un plato de col china verdaderamente versátil. ¿Empezamos juntos?
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla y añade 1 cucharada de sal. Primero, agrega las partes más gruesas del tallo de la col china y blanquea durante aproximadamente 1 minuto. Luego, añade las partes de las hojas, sumergiéndolas completamente en el agua y volteándolas para asegurar una cocción uniforme. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse blanda.
Step 3
Enjuaga rápidamente la col china blanqueada bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarla. Luego, escúrrela bien en un colador, presionando para eliminar la mayor cantidad de agua posible. La col china es maravillosamente versátil; puedes usar las hojas interiores para rollitos, las hojas exteriores para sopa y el resto para esta deliciosa ensalada. Una vez bien escurrida, corta la col china en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo.
Step 4
Corta la zanahoria en juliana fina usando una mandolina y pica finamente la cebolleta. En una taza medidora, combina todos los ingredientes del aderezo, excepto las hojuelas de chile rojo triturado: salsa de soja, salsa de pescado, jugo de limón, vinagre, azúcar, ajo picado y pimienta negra. Mezcla bien para crear el aderezo. Si no tienes salsa de pescado, la salsa de anchoas puede ser un buen sustituto. Si prefieres menos picante, puedes omitir las hojuelas de chile rojo triturado o usar una cantidad menor. El nivel de picante en esta receta está diseñado para estimular el apetito sin ser abrumador.
Step 5
En un bol grande, combina la col china blanqueada, las zanahorias en juliana y la cebolleta picada.
Step 6
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes y añade 1 cucharada de hojuelas de chile rojo triturado. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. ¡Tendrás una ensalada de col china crujiente y refrescante lista en poco tiempo! Los sabores ácidos, dulces y ligeramente picantes te recordarán a un delicioso plato de inspiración asiática.
Step 7
Transfiere la ensalada de col china terminada a un plato de servir. El satisfactorio crujido de la col china, combinado con el aderezo picante, crea una combinación de sabores increíblemente adictiva. ¡Te encontrarás sirviéndote más con cada bocado!
Step 8
Esta ensalada es maravillosa como guarnición independiente, pero también es fantástica servida junto a carnes a la parrilla. Su perfil refrescante y ligeramente ácido corta la riqueza de la carne, haciendo que cada bocado sea aún más placentero.
Step 9
Me he aficionado bastante a esta vibrante ensalada y ya la he preparado dos veces. Sin embargo, todavía me apetece su sabor refrescante, ¡así que probablemente la prepararé de nuevo pronto!
Step 10
¿Por qué no intentar preparar esta ensalada especial de col china para tu comida de fin de semana? También es una excelente opción para familias, ya que los niños también pueden disfrutarla. Si la sirves a niños, simplemente omite las hojuelas de chile rojo triturado para obtener un sabor más suave.
