바삭하고 맛있는 비건 감자 크래커
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 비건 감자 크래커 레시피
안녕하세요! 오늘은 오븐만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있는 비건 감자 크래커 레시피를 소개해 드릴게요. 촉촉하고 부드러운 감자가 들어가 씹을수록 고소한 맛이 일품이랍니다. 특별한 재료 없이도 훌륭한 맛을 자랑하며, 간식으로 출출할 때, 혹은 차와 함께 즐기기에도 더할 나위 없이 좋아요. 메쉬드 포테이토를 좋아하신다면 이 크래커의 매력에 푹 빠지실 거예요!
기본 재료- 박력분 150g (부드러운 식감을 위해 사용합니다)
- 소금 1g (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 15g (은은한 단맛을 더하고 싶을 때)
- 카놀라유 40g (바삭한 식감과 고소함을 더합니다)
- 삶아 으깬 감자 100g (크래커의 촉촉함과 고소함을 담당합니다)
- 장식용 설탕 약간 (선택 사항, 달콤함을 더하고 싶을 때)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 감자를 볼에 담고, 물을 1~2큰술 넣어주세요. 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 약 9분간 돌려 감자를 부드럽게 익혀줍니다. (감자의 크기에 따라 시간은 조절해주세요.)
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 감자는 뜨거우니 조심해서 꺼내주세요. 김이 빠진 후, 감자를 포크나 매셔를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨어 준비합니다. 수분이 너무 많으면 질척해질 수 있으니, 필요하다면 살짝 식혀서 사용하세요.
Step 3
넓은 볼에 박력분 150g, 소금 1g, 설탕 15g을 체 쳐 넣고 가볍게 섞어줍니다. 밀가루 뭉침 없이 고르게 섞어주세요.
Step 4
2번 볼에 카놀라유 40g을 넣고, 손가락 끝을 이용해 밀가루와 오일이 잘 섞이도록 비벼줍니다. 빵가루처럼 부슬부슬한 상태가 되도록 섞어주세요.
Step 5
3번 볼에 곱게 으깬 감자 100g을 넣고, 주걱이나 손을 이용해 재료들이 한 덩어리가 되도록 부드럽게 반죽합니다. 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니, 모든 재료가 뭉쳐지는 정도로만 반죽해주세요.
Step 6
유산지를 깔아 놓은 작업대에 반죽을 올립니다. 반죽 위에 다시 유산지 한 장을 덮고, 밀대를 이용해 약 2~3mm 두께로 얇게 밀어 줍니다. 균일한 두께로 미는 것이 중요해요.
Step 7
얇게 민 반죽을 칼이나 피자 커터 등을 이용해 원하는 크기와 모양으로 잘라줍니다. 정사각형, 직사각형, 혹은 자유로운 모양으로 잘라 팬에 간격을 두고 올립니다.
Step 8
팬에 올린 반죽 위에 포크를 이용해 군데군데 구멍을 뚫어줍니다. 이렇게 하면 크래커가 부풀어 오르는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 구워져요. 기호에 따라 장식용 설탕을 살짝 뿌려 달콤함을 더합니다.
Step 9
170도로 예열된 오븐에 크래커를 넣고 약 15~20분간 구워줍니다. 크래커 색깔이 노릇하게 변하며 바삭해질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있으니, 중간중간 크래커의 색깔을 확인하며 조절하는 것이 좋습니다. 완성된 크래커는 식힘망에서 완전히 식혀주세요.
