Resep Tauge Rebus Bumbu Pedas Manis (Kongnamul Muchim) yang Renyah
Lauk Sederhana Khas Korea: Kongnamul Muchim
Resep cepat dan mudah untuk tauge rebus berbumbu yang renyah dan lezat, cocok saat nafsu makan sedang berkurang. Dibuat dengan tauge segar dan bumbu sederhana, siapa pun bisa membuatnya!
Bahan Utama- 600g tauge (sekitar 3-4 porsi)
- Sedikit wortel (opsional, menambah warna)
Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma)
- 1 sdm wijen sangrai (sedikit dihancurkan untuk rasa lebih kuat)
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam (untuk menyesuaikan rasa)
- Sedikit minyak wijen (untuk aroma)
- 1 sdm wijen sangrai (sedikit dihancurkan untuk rasa lebih kuat)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Buang akar yang kotor atau bagian yang rusak agar tauge lebih bersih dan rasanya lebih enak.
Step 2
Didihkan air yang cukup banyak dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam. Setelah air mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih, rebus selama tepat 2 menit. Merebus sebentar seperti ini akan menjaga kerenyahan tauge yang khas! Hati-hati jangan sampai terlalu lama agar tidak lembek.
Step 3
Selagi tauge direbus, cuci bersih wortel dan iris tipis memanjang seperti korek api. Iris halus daun bawang juga. (Wortel bersifat opsional).
Step 4
Tiriskan tauge yang sudah direbus, lalu bilas sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan panasnya. Jangan terlalu diperas agar sedikit air masih tersisa, ini akan membantu bumbu meresap lebih baik. Pindahkan tauge ke dalam mangkuk, tambahkan kecap asin, bubuk cabai merah, bawang putih cincang, irisan daun bawang, wijen sangrai, dan terakhir, minyak wijen.
Step 5
Sekarang, aduk rata semua bumbu dengan tangan secara perlahan hingga tercampur sempurna. Cicipi rasanya, jika kurang asin, tambahkan sedikit garam lagi. Taburkan wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Kongnamul Muchim lezat Anda siap dinikmati!
