아삭아삭 맛있는 콩나물무침 레시피
국민 반찬, 콩나물무침
입맛 없을 때 후다닥 만들어 먹기 좋은, 아삭하고 감칠맛 나는 콩나물무침 레시피를 소개합니다. 신선한 콩나물과 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 콩나물 600g (약 3~4인분)
- 당근 약간 (선택 사항, 색감을 더해줘요)
양념 재료- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 소금 1작은술 (간을 맞추는 용도)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 깨소금 1큰술 (통깨를 살짝 으깨 사용하면 더 좋아요)
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 대파 1대 (송송 썰어주세요)
- 소금 1작은술 (간을 맞추는 용도)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더해요)
- 깨소금 1큰술 (통깨를 살짝 으깨 사용하면 더 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 겉에 붙은 지저분한 꼬투리나 상한 부분은 가볍게 다듬어주시면 더욱 깔끔하고 맛있는 콩나물무침을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1작은술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 딱 2분만 데쳐주세요. 이렇게 짧게 데쳐야 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다! 너무 오래 데치면 물컹해지니 주의하세요.
Step 3
콩나물이 데쳐지는 동안, 당근은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비해 주세요. 대파도 송송 썰어 준비하면 됩니다. (당근은 생략하셔도 좋습니다.)
Step 4
데친 콩나물은 체에 밭쳐 찬물에 가볍게 헹궈 열기를 식혀주세요. 물기를 너무 꽉 짜지 말고, 약간의 물기가 남아있는 상태가 양념이 잘 배어들어 좋아요. 볼에 콩나물을 담고 준비한 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 깨소금, 그리고 마지막으로 참기름을 넣어주세요.
Step 5
이제 모든 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 간을 보시고 싱거우면 소금을 아주 약간 더 넣어 간을 맞춰주시면 됩니다. 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 콩나물무침 완성!
