Galletas Crujientes de Queso Crema Sin Mantequilla
Aprovecha el Queso Crema Sobrante: Receta de Galletas Crujientes y Sabrosas Sin Mantequilla
¿Tienes un poco de queso crema sobrante y no sabes qué hacer con él? ¡No te preocupes! Estas ‘Galletas de Queso Crema’ se elaboran sin mantequilla, utilizando harina de arroz integral para una textura aún más crujiente y un sabor a nuez delicioso. Cada bocado ofrece un rico sabor a nuez realzado por la cremosa intensidad del queso crema. El azúcar perlado espolvoreado por encima añade un crujido especial y dulzura, haciendo que estas galletas sean irresistibles. Perfectas para ocasiones especiales, la hora del té o como un regalo pensado, ¡hagamos juntas estas deliciosas galletas de queso crema!
Ingredientes para la masa (aprox. 20 galletas)- Harina de arroz integral 100g
- Queso crema 50g (ablandado a temperatura ambiente)
- Sal 1 pizca
- Azúcar sin refinar 30g
- Aceite de semilla de uva 10g
- Agua 20g
- Azúcar perlado (para decorar) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca el queso crema, que ha sido ablandado a temperatura ambiente, en un bol. Utiliza una espátula para cremarlo hasta que esté suave y sin grumos. A continuación, tamiza el azúcar sin refinar y la sal. (Tamizar ayuda a que el azúcar y la sal se mezclen uniformemente sin grumos). Remueve con la espátula hasta que ambos ingredientes estén bien combinados.
Step 2
Ahora, es el momento de añadir el aceite de semilla de uva. En lugar de añadirlo todo de una vez, agrega el aceite en 2-3 adiciones, batiendo bien con unas varillas después de cada adición. Esto asegura que el aceite emulsione suavemente con el queso crema sin separarse, dando como resultado una masa sedosa.
Step 3
Agrega gradualmente el agua, poco a poco, batiendo continuamente. Al igual que con el aceite, es mejor añadir el agua en incrementos en lugar de todo a la vez. Mezcla hasta alcanzar la consistencia de masa deseada. Pasa al siguiente paso cuando el azúcar esté ligeramente disuelto, sintiendo solo un ligero toque granulado entre los dedos.
Step 4
Tamiza la harina de arroz integral, que añade un delicioso sabor a nuez, en la masa. Tamizar los ingredientes secos asegura que se mezclen suavemente sin grumos, contribuyendo a una textura más ligera. Usa la espátula para mezclar suavemente hasta que no se vea harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las galletas.
Step 5
Mientras mezclas con la espátula, cuando la masa empiece a unirse, usa las manos para reunirla suavemente en una bola cohesiva. Es suficiente cuando no hay harina seca visible y forma una masa única.
Step 6
Coloca la bola de masa en una bolsa de plástico y envuélvela bien para mantener su forma. Refrigera durante unos 15 minutos para que se enfríe. Enfriar la masa hace que sea mucho más fácil de extender y moldear, y ayuda a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
Step 7
Saca la masa enfriada del refrigerador. Sin sacarla de la bolsa de plástico, usa un rodillo para aplanarla hasta un grosor uniforme de aproximadamente 3-4 mm. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes usar un poco de harina de arroz integral extra como enharinado, pero usa la menor cantidad posible. Estirarla fina es clave para lograr una textura perfectamente crujiente.
Step 8
Utiliza tus cortadores de galletas favoritos para dar forma a la masa. Usar varios cortadores puede crear galletas encantadoras y únicas. Retira con cuidado la masa cortada de los cortadores.
Step 9
Coloca la masa de galletas con formas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre cada galleta. Espolvorea generosamente el azúcar perlado sobre la masa de las galletas. A medida que el azúcar perlado se derrite en el horno, creará un efecto de glaseado brillante y añadirá un delicioso contraste de texturas.
Step 10
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 8-10 minutos, o hasta que los bordes de las galletas se doren. El tiempo de horneado puede variar según tu horno. Una vez horneadas, colócalas en una rejilla para que se enfríen por completo antes de disfrutar de tus deliciosas galletas de queso crema.
