絶品！キムチご飯、満足感たっぷりの一膳
おかずいらず！美味しいキムチご飯の作り方
朝食や軽い食事にぴったりな、簡単なのに美味しいキムチご飯を作りました。特別な材料は不要で、冷蔵庫にあるもので手軽に作れるのが魅力です。このレシピで、忙しい日でも手軽に栄養満点な一品を楽しんでみてください。
主な材料- 米 2カップ
- 白菜キムチ（熟成したもの） 1/5株分
- 角切り魚（おでん用） 2枚
- フランクフルトソーセージ 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
炊飯器用の計量カップで米2カップを計り、洗米します。洗った米は20分から30分ほど水に浸して、米の芯までしっかりと吸水させます。こうすることで、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。
Step 2
米を浸水させている間に、具材を準備します。フランクフルトソーセージと角切り魚（おでん用）は食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄切りにします。
Step 3
白菜キムチは1/5株分程度を粗みじんにします。キムチの汁が多すぎる場合は、少し絞ってください。このように具材を事前に切っておくと、米の浸水時間（20～30分）があっという間に過ぎます。
Step 4
鍋を中火で熱し、十分な量の油をひきます。具材が焦げ付かず、均一に炒められるように、油は少し多めに使うのがポイントです。
Step 5
鍋が温まったら、まずみじんにしたキムチを加えて炒めます。キムチがしんなりしてきたら、砂糖0.5大さじと醤油0.5大さじを加えて、キムチの旨味を引き出します。
Step 6
次に、イワシエキス（またはナンプラー）1大さじ、唐辛子粉（コチュカル）0.5大さじ、だしの素（またはうま味調味料）1/3大さじを加えます。最後にこしょうを少々振って、風味を調えます。
Step 7
切っておいたフランクフルトソーセージ、角切り魚、玉ねぎをすべて鍋に加え、調味料と具材がよく混ざり合うように、全体を混ぜながら炒め合わせます。
Step 8
全ての具材が調味料と馴染むまで、2～3分ほど炒め続けます。この工程で、それぞれの素材の味が調和し、より深みのある味わいになります。
Step 9
炒めた具材を鍋の底に均一に広げ、その上に浸水させておいた米を入れます。炊く水の量は、米を浸水させた水と同じ計量カップで2カップです。
Step 10
強火にかけて沸騰させます。沸騰したら、しゃもじなどで米と具材を軽く混ぜ合わせ、均一に火が通るようにします。
Step 11
煮立って水分が減り、少し煮詰まってきたら、火を弱火にします。蓋をして、ご飯を蒸らす工程が重要です。
Step 12
弱火で20分間、ご飯がおこげ付かないようにじっくりと蒸らします。蒸らしている間に、長ネギを斜め薄切りにして、薬味用に準備しておきましょう。
Step 13
20分経ったら火を止め、蓋をしたままさらに5分間蒸らします。この蒸らし時間によって、米の内部までしっとりと仕上がります。
Step 14
追加の蒸らし時間5分後、蓋を開けます。準備しておいた長ネギの小口切りを全体に散らし、最後にごま油大さじ1を回しかけて香りを加えます。
Step 15
しゃもじでご飯を優しくほぐしながら混ぜ合わせれば、美味しいキムチご飯の完成です！ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜてください。
Step 16
このように鍋で炊いたキムチご飯は、まるでキャンプでコッヘルで炊いたような香ばしさがあり、それだけで一品として大満足の美味しさです。おかずは一切不要ですので、ぜひお試しください！
