Sikhye Rápido de Microondas
[Manmulsang] Sikhye de Microondas Listo en 30 Minutos
¡Hola a todos! Hoy, prepararemos Sikhye, una bebida coreana tradicional que normalmente requiere al menos 8 horas, en unos increíblemente rápidos 30 minutos utilizando el microondas. Esta es la receta de ‘Sikhye de Microondas en 30 Minutos’, inspirada en un programa de televisión popular llamado ‘Manmulsang’. ¡Prepárense para disfrutar de esta bebida dulce y refrescante con el mínimo esfuerzo!
Ingredientes- 2 tazas de cebada malteada en polvo (yeotgireum)
- 1 litro de agua caliente
- 1 tazón de arroz cocido (tibio)
- 8 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 litros de agua
- 1 dátil chino (jujuba) para decorar
- 4-5 piñones para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes necesarios para preparar un delicioso Sikhye. Los componentes principales son la cebada malteada en polvo, el arroz, el azúcar y el agua.
Step 2
En un tazón ancho apto para microondas, coloque un tazón de arroz cocido tibio. Agregue aproximadamente el doble de la cantidad de arroz en agua caliente (unos 200 ml) para ayudar a que el arroz fermente suavemente. Mezcle 1 cucharada de azúcar para ayudar a que el arroz se ablande y fermente.
Step 3
Usando una espátula o cuchara, separe suavemente los granos de arroz para que no queden apelmazados. Separar correctamente los granos de arroz es clave para lograr la clásica apariencia de ‘granos de arroz flotando’ en su Sikhye.
Step 4
Coloque el tazón con el arroz suelto en el microondas sin cubrirlo con plástico film. Cocine en el microondas durante 10 minutos. Si está usando arroz frío, es posible que necesite calentarlo durante un período ligeramente más largo, unos 12-13 minutos. Para arroz tibio, 10 minutos es suficiente.
Step 5
Así es como se ve el arroz después de haber sido cocinado en el microondas durante 10 minutos. Puede ver que los granos de arroz han comenzado a aflojarse y a fermentar en una masa suave.
Step 6
Retire con cuidado el arroz cocinado en el microondas del tazón y enjuáguelo ligeramente bajo agua fría. Tenga cuidado para evitar triturar los granos de arroz. Después de enjuagar, escurra bien el arroz usando un colador.
Step 7
Ahora, preparemos la cebada malteada. En un tazón grande y hondo, agregue 2 tazas de cebada malteada en polvo (medidas con una taza de papel estándar). Vierta 1 litro de agua caliente hervida y revuelva bien hasta que el polvo de cebada malteada se disuelva por completo sin grumos.
Step 8
Deje reposar la mezcla de cebada malteada durante 15 minutos para que se infusione. Después de la infusión, cuele el líquido a través de un colador de malla fina para separar el líquido de los sólidos. Agregue otros 500 ml de agua tibia al líquido colado y amáselo suavemente con las manos para extraer la mayor cantidad de sabor y aroma posible de la cebada malteada.
Step 9
Ahora tiene un líquido de cebada malteada lechoso y aromático. Este líquido contiene el sabor profundo y único de la cebada malteada.
Step 10
Al líquido de cebada malteada, agregue 7 cucharadas de azúcar para darle dulzor, y luego agregue el arroz que se enjuagó y escurrió anteriormente. Los granos de arroz fermentarán en el líquido de cebada malteada dulce.
Step 11
Revuelva la mezcla a fondo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegurarse de que el azúcar esté bien incorporado dará como resultado un Sikhye de dulzor uniforme.
Step 12
Prepare la mezcla para cocinar en el microondas. Cubra el tazón firmemente con plástico film y, luego, use un tenedor para hacer varios agujeros pequeños en el film. Estos agujeros permiten que el vapor escape, lo que ayuda en el proceso de fermentación.
Step 13
Cocine en el microondas el tazón cubierto durante 20 minutos. Un consejo crucial aquí: para evitar que hierva y se desborde, use un tazón que tenga al menos tres veces el volumen de sus ingredientes. Mi tazón era un poco pequeño, lo que provocó un pequeño desbordamiento. ¡Recuerde elegir un tazón de tamaño generoso!
Step 14
El Sikhye estará muy caliente después de cocinarlo en el microondas, así que déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez enfriado, refrigérelo para obtener mejores resultados. El Sikhye frío es maravillosamente refrescante.
Step 15
¡Listo! Su delicioso Sikhye frío, hecho en solo 30 minutos sin hervir, está listo. Los granos de arroz flotando se ven apetitosos, ¿verdad?
Step 16
Finalmente, para una hermosa presentación, decore su Sikhye con dátiles chinos (jujubas) en rodajas y piñones. ¡Disfrute de su Sikhye casero!
