プリプリの蟹肉たっぷり！絶品かにチャーハン
プリプリの蟹肉たっぷり！絶品かにチャーハン
簡単に作れるのに、味は格別！たっぷりの蟹肉が入った美味しいチャーハンのレシピです。冷蔵庫の余り野菜を活用して栄養満点に仕上げ、オイスターソースの旨味で、お子様から大人までみんなが大好きなごちそうにします。忙しい日でも手軽に作れる、満足感たっぷりの一品です。
主な材料- 新鮮な蟹肉 1カップ（茹でてほぐしたもの）
- 温かいごはん 1膳分（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/4本
- にんじん 少量（約20g）
- 新鮮な卵 1個
味付け調味料- 上質なオイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 塩 少々（味を見て調整）
- 上質なオイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 塩 少々（味を見て調整）
調理手順
Step 1
まずは、蟹肉を食べやすい大きさにほぐしておきましょう。カニ缶を使う場合は、しっかりと水気を切ってから準備してください。生の蟹肉の場合は、必ず火を通して下準備をしておきましょう。
Step 2
チャーハンの食感を良くする野菜を準備します。玉ねぎはみじん切りにするか、細かく刻んでください。にんじんも玉ねぎと同じくらいの大きさにみじん切りにするか、細かく刻んで準備しましょう。長ねぎは小口切りにして、香ばしい風味をプラスします。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2杯ほど多めにひきます。準備した玉ねぎ、にんじん、長ねぎをすべて加えてください。野菜の甘みが出てくるまで、じっくりと炒めて香りを十分に引き出します。2〜3分ほど炒めると良いでしょう。
Step 4
野菜がしんなりしてきたら、準備しておいた蟹肉を加えて一緒に炒め合わせます。蟹肉が塊にならないようにほぐしながら、野菜と均一に混ざるように炒めてください。蟹肉特有の風味が加わって、さらに美味しくなります。
Step 5
チャーハンの味を一層引き立てるこしょうを、お好みに合わせて適量加えます。こしょうのピリッとした香りが、蟹の臭みを消し、風味を豊かにします。蟹肉と野菜、こしょうを一緒に炒めて、香りがよくなじむようにしましょう。
Step 6
いよいよご飯を加えるタイミングです。温かいご飯をフライパンに入れ、ヘラなどでご飯粒をほぐしながら炒めます。ご飯粒がくっつかず、パラパラになるように炒めるのがポイントです。次に、チャーハンの旨味の決め手となるオイスターソース大さじ1を加え、ご飯全体に味が均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。お好みで塩を加えて味を調えてください。
Step 7
ご飯と具材がよく炒まったら、チャーハンをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースを作ります。こうすることで、卵を炒り卵にするのがより簡単になります。
Step 8
空いたスペースに卵1個を割り入れ、炒り卵を作ります。卵が固まってきたら、ヘラで混ぜながら、ふんわりとした炒り卵状に仕上げます。次に、炒めたご飯と炒り卵を混ぜ合わせ、全体が均一に混ざるように炒めたら、ほぼ完成です。最後に、お好みで香ばしいごま油を少量たらし、白ごまを散らすと、風味と見た目がさらにアップします。
Step 9
見事なかにチャーハンの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいです。ご家族みんなで楽しめる、美味しいごちそうになりますよ。
