Tumis Terong dan Jamur Tiram yang Kenyal dan Lembut
Resep Tumis Simpel Terong dan Jamur Tiram yang Lezat!
Resep ini menampilkan terong musiman terbaik yang ditumis bersama jamur tiram harum untuk hidangan pendamping yang simpel namun sangat memuaskan. Temukan rahasia terong yang dimasak sempurna yang menghindari tekstur lembek, menghasilkan rasa kenyal yang lezat. Ini adalah tambahan yang fantastis untuk makanan apa pun!
Bahan Utama- 3 buah terong
- 100g jamur tiram
- Sedikit daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Bumbu- 1 sdm garam
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 1 sdm garam
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- Sejumput gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir dan buang ujungnya. Kemudian, belah setiap terong menjadi dua bagian memanjang, lalu iris diagonal membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Hindari mengiris terlalu tebal agar bumbu meresap lebih baik dan teksturnya bagus.
Step 2
Masukkan terong yang sudah diiris ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1 sendok makan garam. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air, mencegah tekstur lembek dan membuat terong lebih meresap bumbu.
Step 3
Selagi terong diasinkan, siapkan sayuran lainnya. Buang bagian pangkal jamur tiram yang keras dan pisahkan menjadi beberapa bagian. Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang untuk menambah aroma.
Step 4
Periksa apakah terong sudah siap dengan melipat salah satu irisan; seharusnya mudah ditekuk. Peras keluar cairan sebanyak mungkin dari terong yang sudah diasinkan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tumisan terong yang tidak lembek!
Step 5
Panaskan 2-3 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan terong yang sudah diperas dan tumis hingga sedikit melunak dan agak kecoklatan. Tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan terus tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Step 6
Setelah terong setengah matang, masukkan jamur tiram yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin dan sejumput gula untuk menambah rasa gurih. (Tips: Jika terong sudah cukup asin dari proses pengasinan, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan kecap asin. Gunakan gula pasir daripada sirup jagung untuk menghindari kelebihan cairan dalam masakan).
Step 7
Terus aduk dan tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Matikan api, lalu aduk dengan 1 sendok makan minyak wijen dan taburan biji wijen untuk sentuhan akhir yang harum. Tumis terong dan jamur tiram Anda yang lezat sudah siap!
Step 8
Menumis terong bersama jamur tiram dan bawang bombay akan menghasilkan hidangan yang lembab, karena sayuran mengeluarkan sari alami mereka, mencegahnya menjadi kering. Hasilnya adalah hidangan terong yang kenyal namun lembut, sangat memuaskan, dan pendamping sempurna untuk nasi. Selamat menikmati!
