Estofado de Panceta de Cerdo con Brotes de Soja Crujientes
[Estofado de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo] Una combinación deliciosa de brotes crujientes y panceta sabrosa ~ ¡Perfecto para cenas con invitados!
Presentamos una receta de ‘Estofado de Brotes de Soja y Panceta de Cerdo’ maravillosamente sencilla pero impresionante, perfecta para cualquier ocasión. Es un método de cocción ‘sin agua’, que permite que los sabores naturales de los ingredientes brillen. ¡Incluso los principiantes pueden crear una comida fantástica que se ve tan bien como sabe!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en rodajas finas 1 kg
- Brotes de soja 1 kg
Aderezo- Ajo picado 3-4 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2-3 cucharadas
- Ajo picado 3-4 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
- Salsa de ostras 2-3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 1 kg de brotes de soja frescos y 1 kg de panceta de cerdo en rodajas finas. Enjuague bien los brotes de soja bajo el agua corriente y escúrralos bien en un colador. Asegurarse de que los brotes estén bien escurridos ayudará a que se cocinen perfectamente tiernos.
Step 2
Ahora, prepare su olla para cocinar al vapor. Coloque una capa generosa de los brotes de soja escurridos en el fondo de la olla. Disponga las rodajas de panceta de cerdo sobre los brotes. Espolvoree el ajo picado y el vino de cocina de manera uniforme sobre la panceta. Puede repetir este proceso de capas 2-3 veces para asegurar una cocción uniforme. Termine cubriendo con otra capa de brotes de soja.
Step 3
Tape bien la olla con la tapa y cocine a fuego alto hasta que empiece a salir vapor. Es importante comenzar a fuego alto para permitir que los ingredientes liberen su humedad natural. Una vez que el vapor sea visible (aproximadamente 5-7 minutos), reduzca el fuego a medio.
Step 4
Una vez que la carne de cerdo y los brotes de soja estén bien cocidos, incorpore 2-3 cucharadas de salsa de ostras. Revuelva todo suavemente para distribuir la salsa de manera uniforme. La salsa de ostras añade una maravillosa profundidad umami al plato.
Step 5
Finalmente, cubra el plato con cebollino picado, cortado en trozos de 4-5 cm. El aromático cebollino añade una frescura encantadora que equilibra la riqueza de la carne de cerdo. Apague el fuego inmediatamente después de agregar el cebollino.
Step 6
Prepare una deliciosa salsa para acompañar el plato. Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela (o sirope) y 1 cucharada de vinagre para una salsa básica. Para un sabor extra, agregue un poco de wasabi y cebollino finamente picado (¡o un chile picado para un toque picante!) y espolvoree con semillas de sésamo tostadas.
Step 7
¡Sumerja la panceta de cerdo y los brotes de soja calientes y al vapor en la salsa preparada para una experiencia de sabor exquisita! Este plato es fantástico como acompañamiento para el arroz o como aperitivo salado.
