Estofado de Panceta de Cerdo Teriyaki Dulce y Salado con Arroz Frito de Cúrcuma y Ajo
Un Sabor del Sudeste Asiático en Casa: Estofado de Panceta de Cerdo Teriyaki y Arroz Frito de Cúrcuma y Ajo
¿Tiene panceta de cerdo sobrante y quiere preparar algo especial que le encante a su familia? Esta receta presenta cómo transformar una simple panceta de cerdo en un sabroso ‘Estofado de Panceta de Cerdo Teriyaki’ y ‘Arroz Frito de Cúrcuma y Ajo’ que captura el sabor auténtico del Sudeste Asiático. Comenzaremos cocinando un arroz frito esponjoso con cúrcuma fragante y arroz jazmín tailandés. Luego, prepararemos un rico estofado teriyaki con tierna panceta de cerdo. Servido junto, este plato crea una comida deliciosa y satisfactoria que complacerá tanto a niños como a adultos. ¡Es como disfrutar de los exóticos sabores de un restaurante de Singapur en su propia cocina, pero prometemos que es 200 veces más delicioso! Disfrute de esta deliciosa comida y recuerde mantenerse saludable todos los días. ♡
Ingredientes para el Arroz- Arroz jazmín (arroz tailandés) 3 tazas
- Agua 3 tazas
- Cúrcuma en polvo, una pizca
Ingredientes para el Estofado de Panceta de Cerdo Teriyaki- Panceta de cerdo 500g
- Ajo 10 dientes (enteros o en láminas)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Hojas de perilla (깻잎) 3 hojas (cortadas en juliana fina)
- Panceta de cerdo 500g
- Ajo 10 dientes (enteros o en láminas)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Hojas de perilla (깻잎) 3 hojas (cortadas en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinemos el arroz perfectamente. Añada 3 tazas de agua a 3 tazas de arroz jazmín y una pizca de cúrcuma en polvo para darle color y aroma. Cocine el arroz en su arrocera hasta que esté esponjoso. Tenga en cuenta que el arroz jazmín tailandés puede absorber menos agua que el arroz normal, así que ajuste en consecuencia. Una vez cocido, esponje suavemente el arroz con una espátula y déjelo reposar un poco.
Step 2
Prepare las verduras para el plato. Corte los 10 dientes de ajo en láminas finas o píquelos. Corte la 1/2 cebolla en rodajas finas. Lave las 3 hojas de perilla y córtelas en juliana fina para decorar.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa teriyaki. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa teriyaki, 1 cucharada de Kecap Manis, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de sake y 1 cucharada de mirin. Mezcle hasta que estén bien combinados. Esto crea una salsa teriyaki perfectamente equilibrada, dulce y salada.
Step 4
Es hora de cocinar la panceta de cerdo de manera espectacular. Corte los 500g de panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine la panceta de cerdo hasta que esté dorada. Espolvoree con pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte. Puede secar suavemente el exceso de grasa derretida con una toalla de papel mientras se cocina para obtener un resultado más crujiente.
Step 5
Una vez que la panceta de cerdo esté bien dorada, agregue las cebollas y el ajo cortados a la sartén y sofríalos juntos. Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, vierta la salsa teriyaki preparada. Cocine a fuego medio-bajo, añadiendo un trozo de mantequilla para realzar la riqueza y el sabor. Deje que la salsa se reduzca y cubra uniformemente la panceta de cerdo y las verduras. Su delicioso estofado de panceta de cerdo teriyaki estará listo.
Step 6
Usando el arroz de cúrcuma cocido, preparemos arroz frito. Caliente aceite de oliva en una sartén y agregue el arroz. Sazone ligeramente con sal si lo desea (dado que el estofado teriyaki es sabroso, mantenga el aderezo del arroz suave). Rompa los grumos de arroz con una espátula y sofría hasta que estén bien combinados y calientes.
Step 7
Disponga el estofado de panceta de cerdo teriyaki terminado y el arroz frito de cúrcuma y ajo de manera atractiva en un plato para servir. Cubra con las hojas de perilla cortadas en juliana para una presentación hermosa y un toque adicional de sabor fresco. ¡Disfrute de esta comida especial, de calidad de restaurante, que realmente captura la esencia de la cocina del Sudeste Asiático!
