Kohakuto: Permen Jeli Kristal yang Cantik
Buat ‘Kohakuto’, Hidangan Penutup Viral!
Jeli cantik berbentuk seperti permata ini ternyata membutuhkan bahan yang tidak banyak! Tidak perlu oven, cukup dikeringkan dengan baik untuk menghasilkan permen kristal yang menakjubkan ini. Kohakuto, hidangan tradisional Jepang, memikat dengan penampilannya yang indah, menyerupai batu permata yang dipotong sempurna. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pengeringan yang mudah, Anda dapat membuat hidangan penutup unik ini di rumah. Nikmati kontras yang menyenangkan antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal. Kohakuto juga merupakan hadiah yang indah dan penuh perhatian.
Bahan-bahan Kohakuto- Agar-agar bubuk 8g
- Air 380ml
- Gula pasir 500g
- Pewarna makanan (sedikit saja, sesuai warna yang diinginkan)
- Minyak masak (untuk melapisi wadah, sedikit)
- Wadah kaca tahan panas 1 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wadah kaca atau cetakan tempat Anda akan menuangkan Kohakuto. Lapisi bagian dalam wadah secara ringan dengan minyak masak. Ini akan membantu jeli mudah dilepas nanti. Gunakan tisu dapur atau kapas untuk mengaplikasikannya secara merata.
Step 2
Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk (8g) dan air dingin (380ml). Kocok rata untuk melarutkan gumpalan. Biarkan selama kurang lebih 5 menit agar agar-agar terhidrasi sepenuhnya. Langkah ini memastikan agar larut dengan baik dan menghasilkan jeli yang lebih kokoh.
Step 3
Ukur 500g gula pasir. Ini adalah bahan kunci untuk rasa manis dan struktur kristal Kohakuto.
Step 4
Siapkan pewarna makanan Anda dalam warna bening atau warna yang diinginkan. Ini penting untuk menciptakan tampilan seperti permata yang indah. Bahkan sedikit saja sudah cukup menghasilkan warna yang cerah, jadi sebaiknya mulai dengan sedikit dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 5
Masukkan campuran agar-agar terhidrasi dan air ke dalam panci. Kemudian, tambahkan seluruh 500g gula pasir. Aduk di atas api sedang-kecil hingga gula larut sepenuhnya. Setelah gula larut, naikkan api menjadi sedang-tinggi dan didihkan.
Step 6
Saat sirup mendidih, akan terbentuk gelembung. Uji sirup dengan mencelupkan sendok kayu dan membiarkannya menetes. Ketika sirup mulai menetes seperti benang halus, matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu keras.
Step 7
Tuang sirup yang sudah dimasak dengan hati-hati ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan diolesi minyak. Menjaga campuran tetap jernih dan transparan akan meningkatkan keindahan Kohakuto yang seperti permata.
Step 8
Setelah sirup sedikit mendingin (menambahkan pewarna saat masih terlalu panas dapat membuat warna pudar), gunakan tusuk gigi untuk menambahkan sedikit pewarna makanan ke dalam sirup dan aduk perlahan. Anda bisa mencampur warna berbeda atau membuat gradasi alami untuk efek yang lebih memukau. (Tips: Warna-warna lembut dan halus seringkali terlihat lebih halus dan seperti permata daripada warna yang sangat pekat!)
Step 9
Masukkan wadah berisi sirup ke dalam lemari es selama minimal 3 jam, atau hingga jeli mengeras sempurna. Setelah mengeras, gunakan pisau atau tangan Anda untuk memotong jeli menjadi bentuk dan ukuran yang diinginkan. Kubus atau persegi panjang umum digunakan, tetapi jangan ragu untuk berkreasi. (Tips: Untuk pinggiran yang rapi dan lurus, gunakan pisau. Untuk tampilan yang lebih alami, Anda bisa memecahnya dengan tangan.)
Step 10
Periksa potongan-potongan Kohakuto. Kagumi kejernihan dan warna-warna transparan mereka, terutama di bawah cahaya alami atau lampu terang, untuk menghargai kualitasnya yang seperti permata. (Tips: Mulai dengan warna yang lebih terang dapat mengurangi kemungkinan kesalahan dan lebih baik menangkap estetika batu berharga itu.)
Step 11
Susun potongan Kohakuto yang sudah dipotong di atas loyang yang dialasi kertas roti, pastikan tidak saling bersentuhan. Biarkan mengering di udara terbuka di area yang berventilasi baik selama satu hingga dua hari. Bagian luarnya akan menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap sedikit kenyal. Waktu pengeringan dapat bervariasi tergantung kelembaban.
Step 12
Simpan Kohakuto yang sudah jadi dalam wadah kedap udara untuk menjaga tekstur renyahnya lebih lama. Mengemasnya dalam kotak atau toples yang cantik menjadikannya hadiah yang ideal untuk orang terkasih, menawarkan kejutan yang unik dan lezat. Nikmati hidangan penutup yang indah dan mudah dibuat ini di rumah!
