Guiso de Spam y Tofu Sedoso (Jjigae)
Receta Definitiva de Guiso de Spam y Tofu (Jjajjeong): ¡Perfecto para Cenar o como Acompañamiento para Bebidas!
Aunque puedes preparar un delicioso plato de tofu sin spam, añadirlo potencia enormemente su sabor umami. Esta receta es ideal para una cena satisfactoria o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas. Queda bellamente presentado y increíblemente sabroso, convirtiéndose en un plato del que te sentirás orgulloso.
Ingredientes del Guiso- 1 bloque de tofu sedoso
- 1 lata de Spam (340g)
- 1 puñado de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1 puñado de rábano (aproximadamente 1/8 de un rábano mediano)
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles coreanos (cheongyang)
- 1 patata (opcional)
- 1 cebolla (opcional)
Mezcla de Condimentos- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el rábano, que aporta un sabor refrescante al guiso. Córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Necesitarás un puñado, aproximadamente del tamaño de una cebolla pequeña.
Step 2
Corta la cebolleta en diagonal o en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Pica finamente los chiles coreanos para darle un toque picante.
Step 4
Corta el Spam y el tofu sedoso en trozos del tamaño deseado. Si quieres presentar el guiso de forma atractiva, intenta cortar el Spam y el tofu en tamaños similares y colócalos en capas artísticamente. Si planeas mezclar y triturar todo mientras comes, puedes cortarlos en formas más convenientes e irregulares.
Step 5
Dado que el Spam es bastante salado, cortarlo a la mitad del grosor del tofu asegurará un sabor más equilibrado y delicioso al comerlo.
Step 6
Remoja un puñado de fideos de cristal en agua tibia durante unos 10-20 minutos. Esto ayuda a que se cocinen más rápido y evita que se pongan blandos en el guiso.
Step 7
Vamos a preparar la salsa, el corazón de este plato. En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de doenjang y 1 cucharada de ajo picado.
Step 8
Mezcla bien todos los ingredientes del condimento con una cuchara hasta obtener una salsa homogénea. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto, pero 4 cucharadas proporcionaron un equilibrio perfecto para nosotros.
Step 9
Comienza colocando el rábano en rodajas (o la patata y la cebolla, si las usas) en el fondo de la olla. Este paso no solo añade un sabor refrescante al caldo, sino que también ayuda a evitar que los ingredientes se peguen o se quemen.
Step 10
Coloca el Spam y el tofu de forma ordenada sobre el rábano, alternando las capas para una presentación agradable. Una disposición visualmente atractiva hará que el guiso sea aún más apetitoso.
Step 11
Añade los fideos de cristal pre-remojados uniformemente sobre el Spam y el tofu. Los fideos se asentarán entre los demás ingredientes, absorbiendo el caldo mientras se cocinan y añadiendo una textura maravillosa.
Step 12
Finalmente, espolvorea la cebolleta y los chiles picados por encima para un toque de color y frescura.
Step 13
Vierte suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad de los ingredientes. Luego, vierte la salsa de condimento preparada sobre los ingredientes, distribuyéndola uniformemente. No es necesario sumergir completamente todos los ingredientes. (Si añades fideos de cristal, es buena idea agregar un poco más de agua, ya que los fideos absorberán una cantidad significativa de caldo).
Step 14
Lleva el guiso a ebullición a fuego medio, removiendo suavemente para que la salsa se disuelva y se mezcle con el caldo. Evita añadir demasiada agua inicialmente, ya que esto requerirá un tiempo de cocción más largo y puede hacer que los ingredientes se deshagan. La belleza del ‘jjajjeong’ reside en su sabor concentrado, así que busca una consistencia más espesa. Ajusta el fuego mientras se cocina a fuego lento para lograr la riqueza deseada.
Step 15
Si te preguntas qué hacer con Spam o tofu, ¡te recomendamos encarecidamente este Jjajjeong de Spam y Tofu Sedoso, fácil de preparar, para tu próxima cena! ¡Tu familia seguramente devorará un tazón entero de arroz con él. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
