얼큰 칼칼! 두부김치찌개
부드러운 두부와 칼칼한 김치가 만난 ‘간편 두부김치찌개’ 레시피 🙂
돼지고기나 참치 없이도 김치와 두부만으로 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있는 두부김치찌개입니다. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있어 바쁜 날 점심이나 저녁 메뉴로 손색없어요. 짧은 조리 시간으로도 충분히 맛있는 찌개를 즐겨보세요!
주재료- 두부 1/2모
- 잘 익은 김치 1/2포기
- 양파 1/2개
- 대파 1개
- 청양고추 1개
양념 및 육수- 참기름 1큰술
- 고추장 1작은술
- 설탕 1작은술 (신김치일 경우)
- 멸치 다시마 육수 4~5컵
- 참기름 1큰술
- 고추장 1작은술
- 설탕 1작은술 (신김치일 경우)
- 멸치 다시마 육수 4~5컵
조리 방법
Step 1
먼저, 김치를 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 달달 볶아줍니다. 김치가 신맛이 강하다면 설탕 1작은술을 넣어 신맛을 잡아주면서 볶으면 감칠맛이 더욱 살아나요.
Step 2
김치가 어느 정도 볶아지면, 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 4~5컵을 부어주세요. 센 불에서 팔팔 끓여 국물의 맛을 내줍니다.
Step 3
국물이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 양파, 대파, 청양고추를 큼직하게 썰어 넣고 함께 끓여주세요. 채소의 시원한 맛이 국물에 우러나도록 5분 정도 더 끓여줍니다.
Step 4
마지막으로, 냄비에 먹기 좋게 썬 두부 반 모를 조심스럽게 넣어줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살짝만 끓여주면, 맛있는 두부김치찌개 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.