Salteado de Cerdo con Pimientos Verdes Coreanos: ¡Dulce, Picante y Delicioso!
¡La Combinación Perfecta de Cerdo Tierno y Pimientos Verdes Crujientes! Un Plato Estelar: Receta de Cerdo Salteado con Pimientos Verdes
Presentamos un plato coreano casero y fácil de preparar: Cerdo Salteado con Pimientos Verdes. La textura masticable del cerdo y la frescura aromática de los pimientos verdes se unen a una salsa agridulce y ligeramente picante, creando un sabor adictivo que te hará devorar un tazón de arroz. Esta receta incluye pasos detallados y consejos útiles para principiantes.
Ingredientes Principales- Paleta o pierna de cerdo 300g
- Pimientos verdes coreanos (Pimientos picantes) 30 unidades
- Pimiento Cheongyang 1 unidad (opcional, para ajustar el picante)
- Ajo 3 dientes
- Cebolleta 1/3 tallo
- Cebolla 1/2 unidad
Sazonado y Salsa- Sal 1/2 Cucharada
- Salsa de soja 7 Cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 3 Cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 5 Cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado 1 cucharadita
- Cebolleta picada 1/4 tallo
- Pimiento Cheongyang picado 1 unidad (opcional)
- Sal 1/2 Cucharada
- Salsa de soja 7 Cucharadas
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 3 Cucharadas
- Vino de cocina (Mirin) 5 Cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Ajo picado 1 cucharadita
- Cebolleta picada 1/4 tallo
- Pimiento Cheongyang picado 1 unidad (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos bajo el agua corriente y retira todos los tallos. Quitar los tallos permite que la salsa penetre mejor y facilita su consumo.
Step 2
Para que la salsa se absorba bien, pincha varias veces los pimientos verdes con un tenedor o palillo. ¡Este paso es crucial para el delicioso sabor de tu salteado!
Step 3
Espolvorea 1/2 cucharada de sal sobre los pimientos perforados y déjalos reposar unos 10 minutos para que se salen ligeramente. Salarlos ayuda a eliminar el amargor y un poco de humedad, resultando en una textura más crujiente al saltear.
Step 4
Ahora, ¡preparemos la deliciosa salsa! En un bol, combina 7 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de oligosacárido, 5 cucharadas de vino de cocina, una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo picado, 1/4 de tallo de cebolleta picada y, opcionalmente, 1 pimiento Cheongyang picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Si te gusta picante, asegúrate de añadir el pimiento Cheongyang.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén ancha. Añade la cebolleta cortada en rodajas finas y el ajo laminado, y saltea a fuego medio hasta que desprendan su aroma. Infundir el aceite con ajo y cebolleta no solo elimina cualquier olor a cerdo, sino que también realza el sabor general.
Step 6
Una vez que el aceite aromático esté listo, añade la paleta de cerdo. Espolvorea un poco de pimienta negra y saltea hasta que la superficie del cerdo esté dorada. Es mejor cocinar el cerdo a fuego medio inicialmente para asegurar que se cocine uniformemente.
Step 7
Mientras salteas, si los trozos de cerdo son grandes, utiliza tijeras de cocina para cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Esto ayuda a que la salsa se distribuya uniformemente y facilita su consumo.
Step 8
Cuando el cerdo esté mayormente cocido y haya cambiado de color, añade los pimientos verdes coreanos ligeramente salados y saltea juntos. Es mejor saltear los pimientos verdes a fuego alto rápidamente para mantener su textura crujiente.
Step 9
Después de saltear los pimientos verdes durante otros 1-2 minutos, añade la cebolla en juliana y el pimiento Cheongyang picado (si lo usas). Saltea todo junto. Cocinar la cebolla hasta que esté transparente añadirá dulzor natural.
Step 10
Ahora, vierte toda la salsa preparada en la sartén. Remueve bien los ingredientes para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 11
Saltea a fuego medio-alto, removiendo constantemente. Es importante seguir removiendo mientras la humedad de las verduras y el cerdo se reduce y espesa con la salsa. Ten cuidado de que la salsa no se queme.
Step 12
Una vez que la salsa se haya espesado y cubierto los ingredientes maravillosamente, apaga el fuego y sirve. Este plato es delicioso servido sobre arroz caliente como un bol de arroz o como guarnición. ¡Disfruta tu comida!
