싱싱한 근대잎으로 만드는 아삭한 근대쌈밥
건강한 밥상, 신선한 근대잎으로 맛있는 쌈밥 즐기기!
시장에서 직접 키워 오셨다는 할머니의 싱싱한 근대잎으로 만드는 아삭하고 맛있는 쌈밥 레시피를 소개합니다. 갓 따온 듯 신선한 근대잎으로 건강하고 든든한 한 끼를 만들어 보세요.
주재료- 신선한 근대 잎 450g
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
좋은 근대잎을 고르는 팁: 줄기가 곧게 뻗어 있고 잎 색깔이 진한 초록색을 띠는 것이 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있는 근대입니다.
Step 2
근대잎의 밑동을 살짝만 잘라주세요. 너무 많이 자르면 잎이 풀어질 수 있으니 주의합니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 근대잎의 색깔이 더욱 선명해지고 데치는 시간을 단축할 수 있습니다. 근대잎을 넣고 30초만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.
Step 4
데친 근대잎은 바로 건져 찬물에 담가 식혀주세요. 이렇게 하면 근대의 아삭한 식감을 살리고 색깔도 더욱 선명하게 유지할 수 있습니다.
Step 5
근대 줄기 부분에 흙이 남아 있을 수 있으니 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 근대잎은 손으로 물기를 가볍게 짜줍니다. 너무 세게 짜면 잎이 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
아삭하고 맛있는 근대잎쌈이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 싱싱한 근대잎을 올려 싸 먹으면 그 자체로도 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 장조림이나, 특히 @6911836에서 소개된 ‘두부참치쌈장’과 함께 곁들여 드시면 더욱 풍성하고 맛있는 식탁을 즐기실 수 있습니다. (두부참치쌈장 레시피 참고: @6911836)
