집에서 즐기는 꿀맛 소불고기: 초간단 양념 비법 공개!
#소불고기 #소고기요리 #집밥레시피 #소불고기양념 #초간단요리
육즙 가득, 부드러운 식감의 소불고기 레시피를 소개합니다. 사과와 배를 활용한 천연 단맛과 풍미가 일품이며, 하루 숙성으로 잡내 없이 깊은 맛을 끌어낼 수 있습니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 맛있는 소불고기를 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 소고기 불고기감 600g (얇게 썬 부위)
- 양파 1/2개
- 느타리버섯 3뿌리
조리 방법
Step 1
먼저, 소불고기감은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 소고기와 채 썬 양파를 담아주세요. 이제 맛있는 소불고기 양념을 시작할 차례입니다. 빠르고 간편하게 만들어 볼게요.
Step 3
사과와 배는 껍질과 씨를 제거한 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 과일의 달콤함이 고기를 더욱 부드럽고 맛있게 만들어 줄 거예요.
Step 4
갈아놓은 사과, 배 즙에 간장, 매실청, 맛술, 청주, 다진 마늘, 다진 생강을 모두 넣습니다. 양념 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 저어준 후, 준비된 소고기와 양파에 부어주세요. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 양념이 고루 배도록 합니다. 이대로 랩을 씌워 냉장고에 넣고 최소 30분에서 하루 정도 숙성시키면 더욱 부드럽고 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다. 숙성 과정을 거치면 고기의 잡내가 사라지고 연해져요.
Step 5
중불로 달궈진 팬에 숙성시킨 소불고기 양념까지 모두 부어 넣어줍니다. 찢어 놓은 느타리버섯도 함께 넣고 고기가 서로 달라붙지 않도록 젓가락 등으로 풀어주며 볶아줍니다. 국물이 자작해지고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 고기가 다 익었다면 불을 끄고, 풍미를 더하기 위해 참기름을 한 바퀴 둘러줍니다. 이렇게 하면 집에서도 맛있는 소불고기가 뚝딱 완성됩니다!
Step 6
완성된 소불고기를 먹음직스러운 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 만약 송송 썬 대파가 있다면, 위에 살짝 올려주면 색감도 예쁘고 파의 향긋함이 불고기와 잘 어울려 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
