Daging Sapi Cincang Soboro untuk Tteokguk (Sup Kue Beras)
Pelengkap Wajib Tteokguk Saat Tahun Baru: Cara Membuat Daging Sapi Cincang Soboro (Juga Cocok untuk Nasi Goreng & Bola Nasi!)
Sentuhan akhir yang sempurna untuk Tteokguk Anda! Resep ini adalah untuk Daging Sapi Cincang Soboro, topping daging cincang gurih yang tidak hanya penting untuk sup kue beras tradisional, tetapi juga sangat serbaguna untuk nasi goreng dan bola nasi. Buat dalam jumlah banyak, dan nikmati berbagai kegunaannya. Anda bisa menggunakan daging babi dengan bumbu yang sama!
Bahan-bahan- 3.5 sdm Gula
- 150-200 ml Pir Parut atau Jus Pir
- 4 sdm Sake Masak (Mirin atau Anggur Beras)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Jus Jahe (opsional)
- 3 sdm Anggur Beras (Cheongju atau Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 6-8 sdm Kecap Asin (untuk merebus)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang Halus (opsional, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi cincang Anda. Anda bisa menggilingnya sendiri menggunakan food processor, atau menggunakan daging sapi cincang yang sudah jadi. Jika Anda lebih suka potongan daging yang lebih besar untuk topping Tteokguk Anda, jangan ragu untuk menyesuaikannya!
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat untuk Daging Sapi Cincang Soboro! Untuk sekitar 600g (1.3 pon) daging cincang, campurkan 3.5 sdm gula, 150-200 ml pir parut atau jus pir, 4 sdm sake masak, 1.5 sdm bawang putih cincang, sejumput jus jahe, 3 sdm anggur beras, dan sejumput lada hitam. Anda bisa menambahkan kecap asin ke dalam bumbu marinasi sekarang jika suka, tetapi jika Anda melakukannya, gunakan lebih sedikit saat merebus nanti, karena daging akan meresap.
Step 3
Tambahkan bumbu marinasi ke daging sapi cincang dan aduk rata. Biarkan dimarinasi di lemari es selama minimal 30 menit agar rasa meresap.
Step 4
Olesi sedikit wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-kecil.
Step 5
Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan spatula atau sumpit untuk memecah gumpalan dan tumis, pastikan tidak lengket. Kunci untuk topping Tteokguk yang hebat adalah memasaknya hingga renyah dan terpisah.
Step 6
Setelah daging sapi sebagian besar matang dan sebagian kelembabannya menguap,
Step 7
Tuangkan 6 hingga 8 sendok makan kecap asin ke dalam wajan. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Naikkan api menjadi sedang-tinggi. Aduk terus untuk mencegah gosong dan masak hingga cairan menguap dan campurannya mengental serta berkilau. Ini menciptakan tekstur Soboro yang lezat dan sedikit renyah.
Step 9
Terakhir, jika diinginkan, aduk rata dengan satu sendok makan daun bawang cincang halus dan masak selama satu menit lagi. Ini menciptakan topping Daging Sapi Cincang Soboro yang indah untuk Tteokguk Anda.
Step 10
Taburkan Daging Sapi Cincang Soboro yang sudah jadi ini dengan murah hati di atas Tteokguk Anda untuk topping yang indah dan lezat. Jika Anda membuat lebih banyak, ini juga lezat dicampur ke dalam nasi goreng atau digunakan sebagai isian bola nasi. Nikmati keserbagunaannya!
