Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae) con Glaseado de Salsa de Soja: Dulce y Salado
¡El Plato Acompañante Coreano Definitivo: Calamares Secos Deshebrados Glaseados con Salsa de Soja!
Hemos creado un delicioso plato acompañante (banchan) a base de salsa de soja, con un toque dulce y salado, utilizando calamares secos deshebrados (Jinmichae), ¡perfecto para los niños! Es un acompañante ideal que combina maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 300g de calamares secos deshebrados (Jinmichae)
- 2 cucharadas de mayonesa
Glaseado de Salsa de Soja- 3-4 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 2-3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3-4 cucharadas de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 2-3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vino de arroz (o vino de cocina)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los calamares secos deshebrados (Jinmichae). Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-7 cm de largo, usando tijeras o un cuchillo. Esto ayuda a que la salsa se adhiera uniformemente y los hace más fáciles de comer.
Step 2
Añade 2 cucharadas de mayonesa a los Jinmichae cortados. Mezcla suavemente y cubre los calamares con las manos. Cubrir primero con mayonesa ayuda a evitar que los calamares se endurezcan demasiado y permite que la salsa penetre mejor.
Step 3
¡Ahora, hagamos el delicioso glaseado de salsa de soja! En un tazón pequeño, combina 3-4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2-3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz), 1 cucharadita de ajo picado, una pizca de pimienta negra molida y 1 cucharada de vino de arroz (o vino de cocina). Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja y oligodang según tu preferencia personal de salinidad y dulzura.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Vierte todo el glaseado de salsa de soja preparado. Una vez que empiece a hervir, deja que hierva a fuego lento por un momento hasta que espese ligeramente. Un glaseado ligeramente reducido será aún más sabroso.
Step 5
Cuando el glaseado esté burbujeando, añade los Jinmichae cubiertos con mayonesa a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto, revolviendo para asegurar que el glaseado cubra los calamares de manera uniforme. Ten cuidado de no quemarlos y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 6
Finalmente, transfiere los Jinmichae glaseados a un plato para servir. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un acabado perfecto. ¡Este plato es increíblemente delicioso servido sobre arroz caliente!
