Sopa Picante y Refrescante de Calamar y Rábano
Cómo Hacer Fácilmente una Deliciosa Sopa de Calamar y Rábano
Esta sopa de calamar utiliza ingredientes sencillos pero presume de un sabor excepcionalmente refrescante y sabroso. Le mostraremos cómo prepararla fácilmente sin necesidad de hacer un caldo aparte, utilizando una bolsa para caldo. Es una comida maravillosamente reconfortante y sabrosa para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 2 calamares de tamaño mediano, limpios
- 250 g de rábano daikon (aproximadamente 1/4 de un rábano mediano)
- 800-1000 ml de agua (aproximadamente 4-5 tazas)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 chile rojo
Condimentos (con cuchara de sopa coreana estándar)- 2 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de base de sopa de pescado (chamchi-aek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas o lanzón (aekjeot)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- 2 cucharadas de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1 cucharada de base de sopa de pescado (chamchi-aek)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoas o lanzón (aekjeot)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien los calamares limpios. Es beneficioso mantener la piel, ya que es nutritiva. Haga cortes en forma de rombos en los calamares, creando trozos fáciles de coger con una cuchara. Estos cortes ayudan a que el condimento penetre mejor, realzando el sabor.
Step 2
Corte el rábano daikon en rodajas gruesas, del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor). Cortarlos un poco más gruesos ayuda a mantener una textura agradable después de cocinar. Corte la cebolleta y el chile rojo en diagonal para añadir aroma y color.
Step 3
Vierta 800-1000 ml de agua en una olla. Añada el rábano cortado y una bolsa para caldo. Incorpore 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de chamchi-aek. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que el rábano esté ligeramente translúcido. Este paso permite que el rábano y la bolsa para caldo liberen sus sabores refrescantes.
Step 4
Después de 5 minutos, retire la bolsa para caldo. Añada los calamares preparados a la olla. Luego, agregue 1 cucharada de aekjeot, 1 cucharada de ajo picado y la cucharada restante de gochugaru. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos más. Evite cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Un tiempo de cocción corto asegura una textura tierna.
Step 5
Finalmente, añada la cebolleta y el chile rojo cortados en diagonal, y cocine durante aproximadamente 1 minuto más. Pruebe la sopa y ajuste la sazón con sal si es necesario. Una pizca final de pimienta negra completa esta deliciosa y picante sopa de calamar y rábano.
Step 6
Retire la espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener un caldo más limpio. Para realzar el sabor sabroso y eliminar cualquier sabor a pescado del calamar, se recomienda cocinar la sopa sin tapa durante todo el proceso.
Step 7
Para lograr un sabor más profundo y complejo, considere combinar diferentes condimentos en lugar de depender de uno solo. Una mezcla de salsa de soja para sopa, salsa de pescado y chamchi-aek puede crear un perfil de sabor más rico. Experimentar con estas combinaciones realzará su sopa.
Step 8
Esta sopa de calamar y rábano es perfecta para días ajetreados. Si prepara los ingredientes la noche anterior cortándolos, ¡puede tener esta deliciosa sopa lista en solo 10 minutos! Es una receta fantástica que ofrece gran sabor y nutrición con un mínimo esfuerzo.
