아이들도 좋아하는 순한 참치김치찌개
아이들 식탁을 책임질 부드럽고 맛있는 참치김치찌개 레시피
묵은지로 끓여 깊은 맛은 살리고, 아이들 입맛에 맞게 매운맛은 줄인 순한 참치김치찌개를 소개합니다. 맑고 개운한 국물이 아이들에게도 인기가 많아 밥 한 그릇 뚝딱! 비우게 만들 거예요. 유치원생 아이들도 전혀 맵지 않게 즐길 수 있답니다.
주재료- 잘 익은 김치 (묵은지) 1포기
- 참치 통조림 750g 3개 (기름 따로 모아두세요)
- 두부 1모
- 대파 1대
- 다진 마늘 1큰술
- 참치 액젓 (또는 국간장) 2큰술
- 소금 약간 (간 맞추기 용)
- 설탕 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 참치 통조림 3개를 준비해주세요. 이때, 참치캔에서 나오는 기름은 버리지 마시고 따로 작은 그릇에 모아두시면 김치를 볶을 때 활용하여 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 2
김치는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
두부는 김치찌개의 맛을 부드럽게 해주는 역할을 해요. 준비한 두부는 김치찌개에 넣었을 때 부서지지 않도록 적당한 크기(약 2~3cm)로 깍둑썰기 해주세요.
Step 4
이제 볶는 단계입니다! 달궈진 냄비에 아까 따로 모아두었던 참치 기름을 두르고, 잘게 썬 김치를 넣어 중간 불에서 달달 볶아주세요. 참치 기름에 볶으면 김치의 감칠맛이 살아납니다.
Step 5
김치가 충분히 볶아져 나른해지면 (약 10분 정도), 5리터의 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 묵은지의 신맛이 강하다면 이때 설탕을 조금 더 넣어주셔도 좋습니다.
Step 6
물이 끓기 시작하면 준비한 참치를 넣고 중불로 줄여 뭉근하게 끓여줍니다. 참치가 부서지지 않도록 살살 저어가며 푹~ 끓여주세요. 참치에서 우러나오는 맛이 국물에 잘 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 7
참치가 어느 정도 익으면 썰어둔 두부를 넣고, 참치 액젓 2큰술, 설탕 반 큰술, 송송 썬 대파, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다. 마지막으로 간을 보시고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 맛있는 참치김치찌개가 완성됩니다!
