Tumis Daun Perilla Aromatik (Kkaetsoon Namul Muchim)
#ResepDaunPerilla #ResepKkaetsoon #KkaetsoonNamulMudah #TumisAromatikDaunPerilla
Setelah membeli banyak pucuk daun perilla, saya menggunakannya untuk taburan dan menumisnya dengan kerang. Untuk mencegahnya basi, saya segera memutuskan untuk mengolahnya menjadi lauk sayuran berbumbu (namul). Ini adalah resep Kkaetsoon Namul Muchim yang sangat sederhana, direbus dalam air mendidih dengan garam, diperas hingga kering, dan dibumbui dengan Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup).
Bahan-bahan- 2 cangkir pucuk daun perilla (kkaetsoon)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
- 1 sdt Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih pucuk daun perilla untuk memastikan semuanya bersih. Didihkan air dalam panci, dan tambahkan 1 sdt garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan pucuk daun perilla yang sudah dicuci dan rebus selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Segera setelah direbus, bilas pucuk daun perilla di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Ini menghentikan proses memasak dari panas sisa dan membantu menjaga warna hijaunya tetap segar. Setelah benar-benar dingin, peras selembut mungkin dengan tangan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin air. Kelebihan air dapat membuat namul terasa hambar.
Step 3
Sekarang saatnya membumbui pucuk daun perilla yang sudah diperas. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt Guk-ganjang, dan 1 sdt minyak wijen. Untuk rasa gurih yang lebih dalam, Anda bisa mengganti Guk-ganjang dengan saus ikan teri (myeolchi aekjeot). Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata.
Step 4
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Keindahan namul pucuk daun perilla terletak pada aromanya yang halus dan harum. Sebaiknya tonjolkan rasa asli pucuk daun perilla daripada menambahkan bumbu yang kuat atau pemanis. Membumbui dengan ringan menggunakan Guk-ganjang memungkinkan Anda menghargai sepenuhnya rasa unik dari kkaetsoon. Sajikan namul lezat ini dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang dan nikmati!
